Pikliz (condiment haïtien)

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Le pikliz est le condiment Haïtien par excellence. C’est une de mes « salades » préférées. Je ne peux pas manger des bananes pesées sans avoir du pikliz en accompagnement. L’un ne va pas sans l’autre pour moi. Et avec moi, il n’y en a jamais assez lol. Bagay la bon mem (c’est un régal). Et puis si en plus de tout çà, tu me rajoutes du griot, alors c’est bon, je suis sur mon nuage. Je n’entends plus rien autour de moi : « map manjé ayisyen » (je mange Haïtien).

Il semblerait que le nom de ce condiment proviendrait du terme « pickles ». Les pickles étant des légumes et aromates macérés dans du vinaigre.

Entre nous, juste entre nous (n’en parle pas aux autres hein lol), j’aime tellement le pikliz que j’en met même dans mes sandwichs et dans mes hamburgers. Non mais c’est une tuerie orgasmique ce « truc ».  En plus c’est tellement facile et rapide à préparer.

J’ai contaminé mon entourage avec, c’est te dire.

Tu verras essayer cette recette, c’est l’adopter.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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    Pikliz (condiment haïtien)
    Difficulte :
    Temps de Préparation 20 minutes
    Portions
    personnes
    Ingrédients
    • 2 carottes pelées et râpées
    • 500 g de chou blanc émincée finement au couteau ou à la mandoline
    • 0.5 oignon rouge épluché et émincé finement au couteau ou à la mandoline
    • 1 piment fort ou piment végétarien épépiné et finement émincé
    • 1 cube de bouillon végétal bio (ou classique)
    • 30 ml de vinaigre blanc
    • 1 citron vert (le jus)
    • Du sel à convenance ou maggi liquide
    Difficulte :
    Temps de Préparation 20 minutes
    Portions
    personnes
    Ingrédients
    • 2 carottes pelées et râpées
    • 500 g de chou blanc émincée finement au couteau ou à la mandoline
    • 0.5 oignon rouge épluché et émincé finement au couteau ou à la mandoline
    • 1 piment fort ou piment végétarien épépiné et finement émincé
    • 1 cube de bouillon végétal bio (ou classique)
    • 30 ml de vinaigre blanc
    • 1 citron vert (le jus)
    • Du sel à convenance ou maggi liquide
    Instructions
    1. Dans un saladier, disposer la carotte râpée, le chou émincé. Réserver.
    2. Dans un bol, verser le vinaigre, le jus de citron vert, le cube émietté, le sel ou maggi liquide à convenance et le piment émincé. Bien mélanger. Puis ajouter l’oignon rouge dans la vinaigrette. Mélanger. Puis verser le tout sur la carotte et le chou.
    3. Bien mélanger et réserver au frais jusqu’au moment du service.
    Notes

    Normalement le pikliz se mange le jour même. Mais il arrive que certains le mangent plusieurs jours après la préparation.

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