cuisine créole

Jambon de noël à la mangue et à l’awara

L’awara (wara en créole) est le fruit (rond et orange) d’un palmier très prisé en Guyane pour les fêtes de Pâques, pour préparer un plat typiquement Guyanais, le « bouillon d’awaras » que l’on mange généralement le lundi de Pâques. Au fil du temps, ce fruit n’est plus resté cantonné …