Sauces et condiments

Vinaigrette à la mangue et au curcuma nutramazonie

Aujourd’hui je te propose une recette à base de poudre de superfruit notamment de curcuma de la marque nutramazonie (https://nutramazonie.com/) Nutramazonie est une gamme de poudres de superfruits 100% Guyanais de la société Bio Stratège. Bio stratège à travers cette gamme met en avant la richesse des fruits cultivés de …

Mayonnaise au coco et radyè la fièvre

La mayonnaise est un grand classique en termes de sauce froide. Une bonne mayonnaise maison c’est toujours meilleur qu’une mayonnaise achetée en …

Confiture d’oignon à l’ozeil péyi (bissap)

La confiture d’oignons est un accompagnement que j’apprécie beaucoup. J’aime bien en manger avec le foie gras, mais aussi avec une volaille …

Coulis de mangue au combawa

Le coulis de mangue, j’en raffole. Mais ce coulis parfumé au combawa, c’est juste une dinguerie culinaire ! Cette couleur orangée et parfumée …

Mon huile pimentée

Tu aimes déguster ta pizza avec quelques gouttes d’huile piquante ? Tu vas être servi(e) ! Je te propose ma recette d’huile piquante maison …

Epis ou tout trempé (marinade haïtienne)

La marinade haïtienne est un concentré de saveurs (épices et légumes réduits en purée) que l’on retrouve dans toutes les cuisines haïtiennes. …

Piments confits

Sur toutes les tables Antillo Guyanaises, tu trouveras du piment. Nous aimons en manger quotidiennement, pour assaisonner et déguster nos plats, pour …

Pesto de fanes de carottes à la créole

Régulièrement, je vais cueillir quelques fruits et légumes de saison à la cueillette de ma ville. Quel plaisir de ramasser ou …

Huile de roucou

Le roucou et moi c’est une grande histoire d’amour. J’adore. Mais c’est quoi le roucou, tu me diras ? Le roucou provient …

Christophines aigre doux

Je ne sais pas si tu connais les légumes aigres doux que consomment les vietnamiens. Ce sont des légumes marinés appelés « do …