Ma sauce chien

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La sauce chien, je te rassure ne se fait pas à base de chien.

En fait cette sauce tient son nom du couteau qui portait ce nom à l’époque le couteau « chien »  et qui était utilisé pour la préparer.

Cette sauce est très consommée aux Antilles Guyane. C’est une des bases fondamentales de la gastronomie créole.

Chez nous en Guyane, nous sommes nombreux à intégrer dans notre sauce chien de la tomate fraîche. Je préfère la sauce ainsi personnellement. Elle accompagnera aussi bien de la viande que du poisson grillée. Et avec le poulet ou le poisson boucané, c’est un délice.

Je te propose aujourd’hui ma version de la sauce chien.

Tu verras, l’essayer c’est l’adopter.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Ma sauce chien
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
Ingrédients
  • 1 petite tomate coupée en petits dés
  • 1 petit oignon coupé en petits dés
  • 1 piment végétarien finement ciselé Acheter
  • 1 cuillère à café de pâte de piment végétarien ou piment fort Acheter
  • 2 petites branches de persil hachées finement
  • 1 branche de ciboule finement hachée (cives)
  • 1 citron vert (le jus) Acheter
  • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
  • 100 ml d’eau tiède
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja claire (facultatif : dans la recette de base on n'en met pas) Acheter
  • 2 cuillère à soupe d’huile
  • Du sel à convenance
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
Ingrédients
  • 1 petite tomate coupée en petits dés
  • 1 petit oignon coupé en petits dés
  • 1 piment végétarien finement ciselé Acheter
  • 1 cuillère à café de pâte de piment végétarien ou piment fort Acheter
  • 2 petites branches de persil hachées finement
  • 1 branche de ciboule finement hachée (cives)
  • 1 citron vert (le jus) Acheter
  • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
  • 100 ml d’eau tiède
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja claire (facultatif : dans la recette de base on n'en met pas) Acheter
  • 2 cuillère à soupe d’huile
  • Du sel à convenance
Instructions
  1. Dans un petit bol, disposer la tomate, le piment végétarien l’oignon, la ciboule, l’ail et le persil. Ajouter le jus de citron, la sauce soja claire (facultatif) et le sel à convenance. Verser l’eau tiède. Mélanger.
  2. Ajouter la pâte de piment végétarien ou de piment fort. Puis ajouter l’huile. Mélanger. Laisser reposer la sauce 10 minutes avant utilisation.
Notes

Tu peux mettre ta sauce dans un bocal hermétique et la conserver au frais pendant une semaine environ.

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