Poulet fumé aux courges serpent
Durant ma dernière escapade au pays, avec ma famille nous avons découvert au marché de cacao (village Hmong) un légume particulier de la famille des cucurbitacées.
Aussi intriguant qu’il soit, ce légume tropical ou subtropical est un régal gustatif. J’adore !
Appelée courgette chinoise ou communément courge serpent, ce légume est très utilisé en cuisine et médecine asiatique.
Et d’après la vendeuse Hmong, toutes les parties de la plante seraient comestibles (les fruits, les pousses, les feuilles et les fleurs).
J’ai voulu préparer cette courge de manière relativement simple et avec le poulet fumé ce fut un régal !
Tu verras, essayer cette recette c’est l’adopter.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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- 2 grosses cuisses de poulet fumé
- 4 courge serpent
- 1 piment végétarien
- 1 tomate
- 1 échalote
- 1 branche de thym
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre Acheter
- 300 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 feuille de laurier Acheter
- 1 cube de bouillon végétal
Ingrédients
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- Laver puis couper les courgettes chinoises en deux.
- Puis les épépiner et les couper en morceaux. Rincer, égoutter puis réserver.
- Dans un faitout, verser l’huile et faire chauffer à feu moyen.
- Une fois l’huile chaude, ajouter l’échalote, l’ail, le piment végétarien et la tomate. Faire revenir 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
- Puis ajouter les courgettes chinoises. Mélanger.
- Ajouter ensuite, l’eau, le curry, la feuille de laurier, le thym. Faire cuire à couvert pendant 5 minutes environ.
- Puis ajouter le poulet fumé. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 8 à 10 minutes environ toujours à couvert.
- Remuer de temps en temps. Une fois les courgettes chinoises bien cuites c’est prêt.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir avec du riz blanc ou une salade composée au choix.
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