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Poisson frit et oignons caramélisés

Le poisson frit est un plat très apprécié aux Antilles Guyane.   Petite, ma mère avait pour habitude de nous préparer du poisson tous les vendredis. Et j’avais une préférence pour la pimentade poisson mais aussi pour le poisson frit.   Servi avec du couac (semoule de manioc), des lentilles …

Flan de fruit à pain

L’arbre à pain de la famille des Moracées est arbre robuste pouvant atteindre jusqu’à 20 mètres de hauteur. Il porte des fruits …

Atipas au curry et au lait de coco

L’atipa « hosploternium littoral » est un poisson à écailles ossifiées qui est considéré comme étant un poisson préhistorique. Il peut se déplacer au sol …