Tacos de fruit à pain
L’arbre à pain, est un arbre robuste pouvant atteindre 20 mètres de hauteur.
Il a été découvert en Polynésie, puis a été acclimaté dans les colonies d’Amériques au cours de la seconde moitié du 18ème siècle.
Le fruit à pain est de forme sphérique ou ovale de 15 à 20 cm de diamètre et de 15 à 35 cm de longueur pour un poids variant de 1 à 3 kilos.
De couleur vert à jaunâtre, le fruit à pain présente une peau avec des alvéoles.
Généralement, le fruit à pain est cuit à l’eau salée ou à la vapeur. Il est utilisé comme un légume. Il a bercé mon enfance. Je me revois encore préparer le migan aux côtés de ma maman.
On peut faire avec, des gratins, du migan, des croquettes, des frites, des chips etc…
Aujourd’hui je te propose de découvrir des tacos de fruit à pain. C’est un régal et cela fera le bonheur des intolérants au gluten.
Tu verras, tu vas adorer cette façon de cuisiner le fruit à pain.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
- Dans un saladier, verser de l’eau tiède et du sel à convenance.
- Couper de tranches fines rondes de fruit à pain.
- Les faire tremper 10 minutes dans l’eau salée.
- Les égoutter sur un torchon propre ou du papier absorbant.
- Replier chaque tranche afin de former les tacos. Les maintenir avec des cure dent.
- Mettre l’huile à chauffer à feu moyen dans une friteuse (sans panier) ou une casserole à bord haut. Frire les tacos jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Puis les égoutter dans du papier absorbant. Laisser refroidir et enlever délicatement les cure dent avant de les garnir avec la garniture de ton choix.
- J’ai opté pour des crevettes, avec de la salade, de la tomate et une sauce chien. C’est une tuerie.
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