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Tartare de crevettes à la barbadine

La barbadine ou grenadille géante est de la même famille que le fruit de la passion. La liane tropicale dont est issue le fruit, est une variété de passifloracée. La barbadine peut mesurer entre 10 à 30 cm de longueurs et 7 à 15 cm de diamètre. Elle possède des …

Gratin de dachine

La dachine appelée aussi taro, est un tubercule, un légume racine. Il est couramment utilisé notamment aux Antilles Guyane, dans les caraïbes …

Dhal de pois cassés jaunes

Le dhal est une de mes recettes préférées. Et cette variante à base de pois cassés est excellente. Cette légumineuse se marie très …

Œufs de Mulet Frits

Les œufs de mulet, c’est toute mon enfance. Ma mère adorait en préparer et nous on adorait en manger lol Le mulet …

Galette giraumon

En Guyane, la tradition veut que nous mangions la traditionnelle galette créole. C’est une galette dite sèche qui est garnie soit de …

Les galettes de Ti Molokoy

Pour l’Épiphanie, voici des recettes de galettes et de couronnes des rois revisitées. Galettes salées Galettes sucrées   Galette créole   Galette …