Riz sauté à la patate douce et christophine

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Le riz sauté est un grand classique de la cuisine asiatique.

Je te propose une délicieuse recette rapide, facile à réaliser et vegan, que tu pourras consommer en plat seul ou en accompagnement. C’est une recette que l’on peut tous faire avec des restes de riz ou pour donner une seconde vie à tes surplus de riz.

J’ai utilisé des brisures de riz parfumées, cassées une fois. C’est terriblement bon.

L’association de la pâte de curry, de la patate douce et de la christophine est parfaite.

Tu verras, c’est un régal.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Riz sauté à la patate douce et christophine
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 800 g de riz cuit (riz jasmin, parfumé ou riz thaï) Acheter
  • 1 petite patate douce orange pelée et coupée en petits dés Info
  • 1 petite christophine pelée et coupée en petits dés
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry ou curry en poudre
  • 1 branche de coriandre finement ciselée Acheter
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco Acheter
  • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
  • 1 piment végétarien finement ciselé
  • 1 petite échalote épluchée et coupé en petits dés
  • 100 ml d’eau
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja claire Acheter
  • Du sel à convenance
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 800 g de riz cuit (riz jasmin, parfumé ou riz thaï) Acheter
  • 1 petite patate douce orange pelée et coupée en petits dés Info
  • 1 petite christophine pelée et coupée en petits dés
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry ou curry en poudre
  • 1 branche de coriandre finement ciselée Acheter
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco Acheter
  • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
  • 1 piment végétarien finement ciselé
  • 1 petite échalote épluchée et coupé en petits dés
  • 100 ml d’eau
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja claire Acheter
  • Du sel à convenance
Instructions
  1. Dans une sauteuse, verser l’huile de coco et faire chauffer à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajouter l’échalote et l’ail. Faire revenir en remuant régulièrement pendant 1 minute environ.
  2. Une fois l’échalote devenue translucide, ajouter le curry. Mélanger.
  3. Puis ajouter les dés de patate douce. Mélanger.
  4. Ajouter les dés de christophine. Mélanger et faire cuire à couvert pendant 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Ajouter ensuite l’eau et la moitié de la sauce soja claire. Mélanger et poursuivre la cuisson à couvert. Les patates douces doivent être bien cuites et les cristophines doivent être cuites mais restées croquantes.
  6. Quand l’eau est presque absorbée, ajouter le riz préalablement égrené. Arroser avec le reste de la sauce soja. Et faire sauter le riz pendant 2 à 4 minutes.
  7. Ajouter le persil et le piment végétarien. Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec du sel ou de la sauce soja claire. C’est prêt.

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