Ma sauce chien
La sauce chien, je te rassure ne se fait pas à base de chien.
En fait cette sauce tient son nom du couteau qui portait ce nom à l’époque le couteau « chien » et qui était utilisé pour la préparer.
Cette sauce est très consommée aux Antilles Guyane. C’est une des bases fondamentales de la gastronomie créole.
Chez nous en Guyane, nous sommes nombreux à intégrer dans notre sauce chien de la tomate fraîche. Je préfère la sauce ainsi personnellement. Elle accompagnera aussi bien de la viande que du poisson grillée. Et avec le poulet ou le poisson boucané, c’est un délice.
Je te propose aujourd’hui ma version de la sauce chien.
Tu verras, l’essayer c’est l’adopter.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Portions |
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- 1 petite tomate
- 1 petit oignon
- 1 piment végétarien
- 1 cuillère à café de pâte de piment végétarien
- 2 petites branches de persil
- 1 branche de ciboule
- 1 citron vert
- 1 gousse d’ail
- 100 ml d’eau
- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 2 cuillère à soupe d’huile
- Du sel
Ingrédients
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- Dans un petit bol, disposer la tomate, le piment végétarien l’oignon, la ciboule, l’ail et le persil. Ajouter le jus de citron, la sauce soja claire (facultatif) et le sel à convenance. Verser l’eau tiède. Mélanger.
- Ajouter la pâte de piment végétarien ou de piment fort. Puis ajouter l’huile. Mélanger. Laisser reposer la sauce 10 minutes avant utilisation.
Tu peux mettre ta sauce dans un bocal hermétique et la conserver au frais pendant une semaine environ.
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