Liqueur de piments végétariens et piments forts
Voici une liqueur parfaitement équilibrée entre notes rondes, chaudes et piquantes !
Si tu souhaites enflammer les sens de tes convives, tu y arriveras avec cette liqueur qui sort de l’ordinaire.
Cette liqueur peut être consommée en l’état avec des glaçons ou faire partie de la composition de délicieux cocktails.
En plus d’être dégustée pour les apéritifs ou les digestifs, cette liqueur pourra également accompagner tes desserts.
J’insiste beaucoup, sur le fait qu’il faille laisser macérer les ingrédients afin qu’ils puissent transmettre leurs principes actifs : parfums, saveurs, sucres et vitamines à l’alcool.
Pour augmenter l’extraction des substances d’intérêts, le premier paramètre est le temps, car il faut que l’alcool puisse atteindre ces molécules.
Donc oui, on a tendance à vouloir être pressé, mais si tu goûtes ta préparation avant la mise en bouteille et 15 jours après, tu verras que ce ne sera plus du tout la même chose.
Tu verras, c’est un vrai jeu d’enfant pour une explosion de saveurs en bouche.
Le plus dur, sera de patienter.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 20 minutes environ |
| Temps de Cuisson | 15 minutes environ |
| Portions |
ml de liqueur
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Ingrédients
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- Verser les piments et l’eau dans un blender.
- Verser le jus de piments dans une cocotte. Ajouter le sucre blanc et le sucre de canne. Mélanger.
- Chauffer à feu moyen pendant 15 minutes afin d’obtenir une préparation légèrement sirupeuse. Puis, laisser refroidir.
- Ajouter ensuite le rhum. Mettre en bouteille et laisser macérer 15 jours minimum au frais avant dégustation.
- Tu peux rajouter des épices de ton choix à convenance. Personnellement, je n’en mets pas.
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