Mango sticky rice
Si tu es déjà allé(e) en Thaïlande, c’est évident que tu as dû découvrir ce dessert incroyablement savoureux.
Durant mon dernier séjour à Bangkok, j’ai osé acheter à un vendeur de rue, ce dessert et je n’ai pas réussi à m’en passer durant tout mon séjour. Pas un jour passait sans que je me délecte de ce dessert. J’en ai fait une cure et le mot est faible lol
D’ailleurs, ce n’est pas le seul dessert qui a réussi à me faire craquer. J’en parlerai une autre fois.
Ce riz gluant chaud ou tiède parfumé au lait de coco et pas trop sucré, associé à la fraicheur de la mangue est totalement irrésistible.
Et bonus, ce dessert très facile à préparer est sans gluten et végétalien.
Il s’agit là d’une recette healthy, rapide et facile à réaliser, tu vas l’adorer.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 10 minutes (hors temps de pause) |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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- 350 ml de lait de coco Acheter
- 250 g de riz gluant
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe de sucre de canne
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 mangues
- Des graines de sésame blanches
Ingrédients
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- La veille, laver le riz à l’eau froide, puis le mettre à tremper dans de l’eau. Si tu es pressé(e)tu peux le laisser tremper que 4 heures..
- Le lendemain, disposer un panier vapeur (ou panier en bambou) sur une casserole remplie d’eau à moitié. Le bas du panier ne doit pas toucher l’eau. Poser sur le fond du panier un tissu fin.
- Puis disposer le riz gluant préalablement égoutté et rincer délicatement sans trop le manipuler dans le panier recouvert du tissu fin. Faire cuire à la vapeur à couvert à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes.
- En parallèle, dans une casserole, verser le lait de coco, le sucre, la maïzena et le sel. Faire chauffer à feu moyen pendant 6 à 8 minutes. Réserver.
- Une fois le riz cuit, le transvaser dans un bol, ajouter la moitié de la sauce au lait de coco tiède.
- Mélanger et couvrir.
- Le riz doit absorber tout le lait de coco.
- Puis servir un peu de riz gluant, avec un peu de mangue fraiche, et les haricots mungo ou graines de sésame. Arroser avec la sauce de coco et déguster aussitôt.
- Le lait de coco peut être remplacé par de la crème de coco. Et dans ce cas, il n’est pas nécessaire d’utiliser de la maïzena.
Ce dessert doit être consommé le jour même et de préférence tiède.
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