Vinaigrette aux piments végétariens

Depuis le mercredi des cendres, les Catholiques sont entrés en période de Carême.

Cette période qui dure 40 jours est une période de jeûne, de partage et de prière.

Durant cette période de jeûne en Guyane, nous avons pour habitude d’avoir une alimentation beaucoup moins riche que d’habitude et de privilégier la consommation de poisson. Cette vinaigrette tombe donc à point nommé pour accompagner une salade de crudités, des légumes « péyi », un poisson rôti ou grillé, du poisson salé ou de la morue. Elle change de la traditionnelle sauce chien.

Très parfumée, tu verras l’essayer c’est l’adopter.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !