Vinaigrette aux piments végétariens

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Depuis le mercredi des cendres, les Catholiques sont entrés en période de Carême.

Cette période qui dure 40 jours est une période de jeûne, de partage et de prière.

Durant cette période de jeûne en Guyane, nous avons pour habitude d’avoir une alimentation beaucoup moins riche que d’habitude et de privilégier la consommation de poisson. Cette vinaigrette tombe donc à point nommé pour accompagner une salade de crudités, des légumes « péyi », un poisson rôti ou grillé, du poisson salé ou de la morue. Elle change de la traditionnelle sauce chien.

Très parfumée, tu verras l’essayer c’est l’adopter.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Vinaigrette aux piments végétariens
Temps de Préparation 10 minutes environ
Portions
petit bol environ
Ingrédients
  • 1 citron vert
  • 2 piments végétariens
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja claire Acheter
  • 2 petites branches de coriandre ou persil Acheter
  • 50 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 2 petites branches de ciboule (cives)
Temps de Préparation 10 minutes environ
Portions
petit bol environ
Ingrédients
  • 1 citron vert
  • 2 piments végétariens
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja claire Acheter
  • 2 petites branches de coriandre ou persil Acheter
  • 50 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 2 petites branches de ciboule (cives)
Instructions
  1. Ciseler finement le piment végétarien, la coriandre et la ciboule (cives). Les mettre dans un petit bol.
  2. Ajouter l’eau tiède, la sauce soja, le jus de citron vert, l’ail et le sel. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  3. Ajouter l’huile. Mélanger de nouveau. C’est prêt.

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