gastronomie guyanaise

Atipas au curry et au lait de coco

L’atipa « hosploternium littoral » est un poisson à écailles ossifiées qui est considéré comme étant un poisson préhistorique. Il peut se déplacer au sol à l’aide de deux petites nageoires qui ressemblent à des pattes. Voilà pourquoi, nous l’appelons « Atipa » en créole. Ce poisson curieux, peut également rester longtemps à l’air libre …

Dokonon

Alors le dokonon, c’est un des péchés mignons de mon père. Ma grand-mère lui en préparait tous les matins avant d’aller à …

Dizé milé

Voilà un de mes péchés mignons, les « dizé milé ». Passer devant ces pâtisseries sans en manger, est chose impossible pour moi. Il …

Bouillon d’awara

 » Si tu manges du bouillon d’awara, en Guyane tu reviendras » L’awara est un fruit de couleur orangée d’un palmier que l’on …

Calou (Calalou Guyanais)

Le « calalou » Guyanais appelé aussi « calou » est un plat  originaire de l’Afrique à base de viande boucanée, de crustacés (crabes, crevettes),  de …