Gratin de papaye verte au lait de coco
Aujourd’hui je te propose de découvrir une de mes recettes de gratin de papaye. Car oui, j’ai plusieurs recettes de papayes vertes.
La particularité de cette recette c’est qu’elle a un bon goût de coco.
Allez met ta musique préférée, enfile des vêtements amples et confortables, met ton tablier et hop aux fourneaux pour réaliser cette délicieuse recette.
Je ne sais pas pour toi, mais pour moi, la cuisine est un exutoire. C’est un moyen de me changer les idées.
Comme disent certains, le bonheur est dans l’assiette !
Tu verras ce gratin est très facile et très rapide à réaliser.
Et tu verras qu’il est aisé de réussir un petit plat gourmand et généreux, pour faire face aux premiers frimas, au mauvais temps et autres aléas de l’humeur.
Ce gratin de papaye peut devenir sans gluten et vegan en remplaçant le fromage par de la chapelure, et la farine par de la farine de manioc par exemple !
Personnellement, je le mange tel quel avec une petite salade verte. Mais il peut aisément accompagner les plats de poisson ou de viande.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 40 minutes |
| Portions |
personnes
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- 1.5 kg de papayes vertes
- De l'eau
- 0.5 cuillère à café de clou de girofle en poudre Acheter
- 0.5 cuillère à café de bois d’inde en poudre Info Acheter
- 2 piments végétariens
- 1 branche de persil
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco Acheter
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 200 ml de lait de coco Acheter
- 100 g de fromage râpé
- Du sel
Ingrédients
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- Éplucher les papayes et les couper en quartiers moyens.
- Faire cuire les quartiers de papaye dans de l'eau légèrement salée pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les papayes sont cuites lorsque les dents de la fourchette rentrent sans difficulté dedans.
- Égoutter les morceaux de papaye, puis les écraser à l'aide d'une fourchette.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mixer le piment végétarien, le thym, l'ail, et le persil en une texture ni trop fine, ni trop grossière.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajouter le mélange mixé. Faire revenir pendant quelques minutes,
- Puis ajouter la farine, le lait de coco, le clou de girofle et le bois d’inde.
- Bien mélanger jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
- Incorporer la préparation à la purée de papaye. Ajouter du fromage et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Verser la préparation dans un plat à gratin puis saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Une fois le gratin doré à convenance, le sortir du four. Laisser refroidir avant dégustation.
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