Confiture Zoreil Milat
La confiture « zoreil milat » est une délicieuse confiture composée de quartiers de goyaves fondants à souhait. Personnellement, je mange cette confiture sans rien lol. Mais en tartelette, sur des tartines de pains, des crêpes ou des gaufres, c’est une tuerie.
Si on devait traduire le nom de cette confiture « zoreil milat » ce serait pour signifier « oreille de mulâtre ».
Mon blog à la base n’a pas pour vocation de faire de l’histoire, mais je tiens cependant à préciser que le terme « mulâtre » était un terme péjoratif et insultant, qui était utilisé par les esclavagistes « colons » pour nommer les enfants nés de leur « accouplement » avec leur esclaves. Le mulâtre ( du terme « mulet » = hybride stérile qui résulte de l’accouplement d’un âne avec une jument) désigne les personnes métisses nées d’un parent noir et d’un parent blanc, ou encore de deux mulâtres.
En tant qu’afro descendant, il est important de connaître ses racines, et ce, même à travers la cuisine.
« Si tu ne sais pas qui tu es, n’importe qui peut te nommer ;
et si n’importe qui peut te nommer, tu vas obéir à n’importe quoi » Proverbe Africain
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 30 minutes environ |
| Temps de Cuisson | 60 minutes environ |
| Portions |
g de confiture environ
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- 600 g de goyaves
- 600 g de sucre de canne
- 300 ml d’eau
- 0.5 cuillères à café de muscade en poudre Info Acheter
- 0.5 cuillère à café de cannelle en poudre Info Acheter
- 1 cuillère à café de vanille liquide Info Acheter
- 1 cuillère à café d’amande amère Acheter
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert Acheter
- Quelques gouttes de jus de citron vert Acheter
Ingrédients
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- Faire bouillir dans une grande casserole, l’eau avec le sucre et les épices, jusqu’à ce que la préparation devienne un sirop.
- Quand le sirop commence à napper la cuillère en bois c’est qu’il est prêt.
- Ajouter ensuite, les quartiers de goyave. Faire cuire à découvert et à feu moyen pendant 1 heure environ.
- La préparation doit s’apparenter à une confiture avec des morceaux. En fin de cuisson ajouter quelques gouttes de jus de citron vert.
- Laisser tiédir avant de transvaser dans un bocal hermétique.
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