Liqueur de prune de cythère

timolokoy-liqueur-prune-cythere-15timolokoy-liqueur-prune-cythere-13Voici une recette de liqueur de prune de cythère (ponm sitè en créole Guyanais), facile à préparer et délicieuse.
Pour un apéritif convivial, rafraîchissant et ensoleillé, il sera parfait.
Ce gout unique de la prune de cythère est un régal.
La prune de cythère est aussi connue sous le nom de « pomme cythère ». Mais ce n’est ni une prune, ni une pomme. La prune de Cythère proviendrait de la Polynésie.
Ce fruit fut appelé par l’explorateur Bougainville « nouvelle cythère ».
Il aurait été importé au Brésil, puis se serait propagé en Amérique.
Ce fruit tropical est aujourd’hui très consommé aux Antilles Guyane et en Asie.
On peut le consommer sous plusieurs formes, vert, mûr, pour des recettes sucrées, salées et même aigres-douces.

Pour revenir à ce délicieux breuvage qu’il convient de déguster avec modération, je conseille de le déguster frappé (bien glacé) afin d’exalter le parfum et la saveur du fruit.
Ce n’est absolument pas compliqué d’en préparer et c’est à la portée de tous.
Tu verras, c’est un vrai jeu d’enfant pour une explosion de saveurs en bouche.
Attention : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. C’est donc à consommer avec modération.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Liqueur de prune de cythère
Difficulte :
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
litre de liqueur environ
Ingrédients
  • 600 ml de jus concentré de prune de Cythère (j’ai utilisé 300 g de prunes de cythère et 400 ml d’eau j’ai fait comme un jus mais sans sucre) Info
  • 80 de sucre blanc
  • 80 g de sucre de canne
  • 400 ml de rhum blanc (plus ou moins à convenance) Acheter
Difficulte :
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
litre de liqueur environ
Ingrédients
  • 600 ml de jus concentré de prune de Cythère (j’ai utilisé 300 g de prunes de cythère et 400 ml d’eau j’ai fait comme un jus mais sans sucre) Info
  • 80 de sucre blanc
  • 80 g de sucre de canne
  • 400 ml de rhum blanc (plus ou moins à convenance) Acheter
Instructions
  1. Verser le jus concentré dans une cocotte. Ajouter le sucre de canne et le sucre blanc. Mélanger.
  2. Chauffer à feu moyen pendant 15 minutes afin d’obtenir une préparation légèrement sirupeuse. Puis laisser refroidir.
  3. Ajouter ensuite le rhum. Mettre en bouteille et laisser macérer 15 jours minimum au frais avant de dégustation.
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