Cœur de saumon fumé mariné au bissap (ozeil)
Voilà une entrée que j’adore. Le goût subtil du bissap (carcadet, ozeil péyi) associé au goût fumé du saumon. Je te conseille de servir ce saumon avec du pain aux céréales, quelques tranches d’avocat et une délicieuse sauce au fromage frais au basilic et yuzu.
C’est une tuerie. Cette entrée sera parfaite pour ton réveillon de fin d’année et épatera tes convives sans nuls doutes.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 5 minutes (hors temps de pose d’une nuit) |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 150 g de cœur de saumon fumé
- 300 ml d’infusion d'ozeil péyi
- 5 cuillères à soupe de sucre de canne
Ingrédients
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Instructions
- Dans un récipient hermétique, mélanger l’infusion de bissap avec le sucre. Ajouter le cœur de saumon fumé et laisser macérer toute une nuit.
- Le lendemain, avant le service, éponger le saumon avec du papier absorbant. Servir avec des avocats, de la salade, et une délicieuse sauce au fromage frais.
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