Soupe de chou brésilien (cavalier) façon caldo verde

La soupe aux choux est une recette reprise dans de nombreux pays. Au Brésil, on l’appelle « Caldo Verde » qui signifie « bouillant vert ». Il porte le même nom au Portugal.

On le déguste généralement avec du pain de maïs que les Brésiliens et les Portugais appellent « Broa de milho ».

Cette soupe épaisse et de couleur verte, faite avec des feuilles de chou coupées en lanières très fines est dégustée en entrée ou pour le souper. Tu sais le même chou utilisé pour servir la feijoada.

C’est aussi une coutume de manger cette soupe après minuit au réveillon.

Si tu résides en France hexagonale, tu trouveras tous les ingrédients pour faire cette soupe dans les commerces alimentaires portugais.

J’ai découvert cette soupe durant un de mes voyages au Brésil. Et j’ai beaucoup apprécié.

Cette soupe apporte une bonne dose de réconfort quand les températures baissent et que le moral n’est pas au top.

Je te laisse découvrir ma version de cette soupe, dans laquelle j’ai apporté ma petite touche personnelle.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !