Mayonnaise au fruit de la passion
La mayonnaise est un grand classique en terme de sauce froide.
Une bonne mayonnaise maison c’est toujours meilleur qu’une mayonnaise achetée en grande surface. Personnellement, je l’aime relevée et avec des épices.
En cette période de fête, cette mayonnaise simple et rapide, aromatisée au fruit de la passion accompagnera à ravir ton poisson et tes fruits de mer. Le goût subtil du fruit de la passion est délicieux.
Un conseil, pour réussir à coup sûr ta mayonnaise, il faut que les ingrédients soient tous à température ambiante si tes œufs le sont aussi.
Si tu es intolérant aux œufs, je te suggère ma mayonnaise d’avocat. Cette sauce est terriblement délicieuse aussi.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Portions |
petit bol environ
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Ingrédients
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- Dans un saladier verser les jaunes d’œufs et la moutarde.
- A l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, mélanger la préparation et ajouter au fur et à mesure l’huile en filet.
- Augmenter au fur et à mesure la vitesse afin d’obtenir une mayonnaise bien ferme.
- Une fois la mayonnaise bien ferme, incorporez le jus de citron vert, l’ail, le sucre, le curcuma, la sauce soja light, l’ail, la pulpe des fruits de la passion. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Conserver la mayonnaise au frais et la consommer rapidement.
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