Confiture d’ananas au vieux rhum
Alors, la confiture d’ananas maison fait parti de mes confitures préférées. J’ai toujours un pot chez moi. Déguster une bonne tartine avec de la confiture d’ananas au petit déjeuner, c’est comme enfermer le soleil dans ma tête et dans mon cœur.
Ces notes à la fois sucrées et acidulées, miam j’adore.
Imagine cette merveille dans une galette créole à l’ananas, ce serait à tomber par terre.
En accompagnement du foie gras, c’est tout simplement une tuerie.
Et franchement, préparer cette confiture est facile et rapide. Il n’y a vraiment rien d’insurmontable.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 10 minutes environ |
| Temps de Cuisson | 35 minutes environ |
| Portions |
g de confiture environ
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Instructions
- Dans un faitout, verser les dés d’ananas, le sucre, la cannelle et la vanille. Mettre à chauffer à feu moyen et laisser confire environ une trentaine de minutes en remuant régulièrement.
- Les morceaux doivent être bien confits. La préparation ne doit pas être trop épaisse ni trop liquide.
- La confiture doit se décoller des bords, et former des sillons dans le fond avec la cuillère en bois. A ce stade, elle est prête. En fin de cuisson rajouter le jus de citron vert et le vieux rhum. Mélanger.
- Laisser tiédir avant de transvaser la confiture dans des bocaux hermétiques. Se conserve au frais plusieurs mois.
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