Beurre de hareng fumé à la créole
Alors ce beurre, c’est mon préféré après le beurre de crevettes. Ce beurre de hareng fumé à la créole sera parfait pour l’apéritif sur des toasts, sur des pains navette et même comme sauce pour accompagner des pommes de terre ou légumes peyi cuits à la vapeur.
Sincèrement, c’est excellent.
J’ai utilisé des filets de harengs fumés que j’ai acheté dans le magasin Grand Frais, mais il est tout à fait possible également, d’utiliser des harengs fumés en sachet sous vide sans arrêtes.
Crois moi avec ce beurre, tu vas épater tes convives.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Portions |
g de beurre
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Ingrédients
- 250 g de hareng fumé
- 1 branche de persil
- 2 piments végétariens
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de ciboule
- 1 citron vert
- 1 pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
- 100 g de beurre demi-sel
- 1 pointe de couteau de piment fort
Ingrédients
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Instructions
- Réserver le hareng saur émietté dans un saladier.
- Mixer le piment végétarien, le persil, l’ail, la ciboule et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une texture homogène (pas trop lisse).
- Verser la préparation obtenue dans le saladier et ajouter le beurre mou avec le piment fort (facultatif). Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Personnellement, je ne rajoute pas de sel car le hareng fumé est déjà bien salé.
- Verser la préparation dans un récipient hermétique et mettre au froid le temps que le beurre durcisse.
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