Riz sauté à la patate douce et christophine
Le riz sauté est un grand classique de la cuisine asiatique.
Je te propose une délicieuse recette rapide, facile à réaliser et vegan, que tu pourras consommer en plat seul ou en accompagnement. C’est une recette que l’on peut tous faire avec des restes de riz ou pour donner une seconde vie à tes surplus de riz.
J’ai utilisé des brisures de riz parfumées, cassées une fois. C’est terriblement bon.
L’association de la pâte de curry, de la patate douce et de la christophine est parfaite.
Tu verras, c’est un régal.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 800 g de riz
- 1 petite patate douce
- 1 petite christophine
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 1 branche de coriandre
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco Acheter
- 1 gousse d’ail
- 1 piment végétarien
- 1 petite échalote
- 100 ml d’eau
- 6 cuillères à soupe de sauce soja claire Acheter
- Du sel
Ingrédients
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Instructions
- Dans une sauteuse, verser l’huile de coco et faire chauffer à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajouter l’échalote et l’ail. Faire revenir en remuant régulièrement pendant 1 minute environ.
- Une fois l’échalote devenue translucide, ajouter le curry. Mélanger.
- Puis ajouter les dés de patate douce. Mélanger.
- Ajouter les dés de christophine. Mélanger et faire cuire à couvert pendant 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter ensuite l’eau et la moitié de la sauce soja claire. Mélanger et poursuivre la cuisson à couvert. Les patates douces doivent être bien cuites et les cristophines doivent être cuites mais restées croquantes.
- Quand l’eau est presque absorbée, ajouter le riz préalablement égrené. Arroser avec le reste de la sauce soja. Et faire sauter le riz pendant 2 à 4 minutes.
- Ajouter le persil et le piment végétarien. Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec du sel ou de la sauce soja claire. C’est prêt.
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