Corned beef à la créole

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Voilà un plat qui me rappelle mon enfance en Guyane.  Ma mère nous préparait de temps en temps. Nous en mangions avec du riz ou du couac ( du manioc), des tranches d’avocat et même des bananes plantains frites. Cette préparation de bœuf en saumure, préparée à la créole est un plat simple et rapide à cuisiner. Tu verras c’est un délice.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Corned beef à la créole
Temps de Préparation 15 minutes environ (hors temps de pause)
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes environ
Ingrédients
  • 680 g de corned beef (2 boites) Acheter
  • 2 branches de persil finement ciselées
  • 2 branches de ciboules finement ciselées (cive)
  • 2 petites tomates fraiches coupées en petits dés
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 2 gousses d’ail épluchées et râpées
  • 1 petit oignon épluché et coupé en petit dés
  • 2 piments végétariens finement ciselés
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 point de couteau de pâte de piment fort (facultatif) Acheter
Temps de Préparation 15 minutes environ (hors temps de pause)
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes environ
Ingrédients
  • 680 g de corned beef (2 boites) Acheter
  • 2 branches de persil finement ciselées
  • 2 branches de ciboules finement ciselées (cive)
  • 2 petites tomates fraiches coupées en petits dés
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 2 gousses d’ail épluchées et râpées
  • 1 petit oignon épluché et coupé en petit dés
  • 2 piments végétariens finement ciselés
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 point de couteau de pâte de piment fort (facultatif) Acheter
Instructions
  1. Dans une sauteuse, mettre l’huile à chauffer à feu moyen. Un fois l’huile chaude, ajouter l’oignon, la cive, l’ail et le piment végétarien.
  2. Quand l’oignon devient translucide, ajouter la tomate. Laisser cuire environ 2 minutes en mélangeant régulièrement.
  3. Ajouter le corned beef. Cuire en mélangeant de temps en temps pendant 2 minutes.
  4. Ajouter l’eau, la branche de thym et la feuille de laurier. Mélanger. Laisser mijoter pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
  5. Ajouter ensuite le persil et le piment fort (facultatif). Mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Personnellement, je ne rajoute pas de sel. Je trouve que le corned beef est suffisamment salé à la base.

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