Pimentade de crevettes au lait de coco
La pimentade est un plat typiquement Guyanais. Il s’agit d’une sorte de court-bouillon généralement préparé à base de poisson. Il existe une variante à base de bœuf : pimentade bef
J’aime énormément la pimentade et ce, qu’importe le poisson.
J’aime aussi beaucoup la pimentade de crevettes avec du lait de coco. C’est un pur régal.
Avec des bananes jaunes frites : OMG !
C’est un régal !
Tu verras essayer cette recette, c’est l’adopter.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 20 minutes (hors temps de pause) |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 500 g de crevettes
Cuisson
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate Acheter
- 1 branche de persil
- 1 oignon
- 1 branche de ciboule
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier Acheter
- ½ citron vert
- 1 gousse d’ail
- 150 ml de lait de coco Acheter
- 100 ml d’eau
Ingrédients
Cuisson
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Instructions
- La veille, disposer les crevettes préalablement nettoyées dans un saladier. Ajouter l’ensemble des ingrédients de la marinade. Mélanger et laisser mariner au frais toute une nuit.
- Le lendemain, verser l’huile dans une sauteuse. Ajouter l’oignon, l’ail et la ciboule (cive).
- Quand l’oignon devient translucide, ajouté la tomate concentrée. Faire revenir pendant 1 à 2 minutes.
- Puis ajouter l’eau, la branche de thym, la feuille de laurier. Saler à convenance.
- Laisser mijoter 2 minutes.
- Ajouter les crevettes et la marinade. Laisser mijoter à feu moyen à couvert 6 à 8 minutes.
- En fin de cuisson ajouter le lait de coco et le persil. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Notes
En fin de cuisson, il est possible de rajouter du jus de citron et un filet d’huile. Moi je ne le fais pas. Il est également possible de rajouter de la tomate fraiche en début de cuisson avec l’oignon et la ciboule.
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