Salade au kalawang de courgette, buratta, avocat et truite fumée
Le kalawang est à la base une salade de mangues râpées en lamelles (en « kale ») qu’il faut dissocier de la salade de mangues (où les mangues sont râpées).
Je vais t’avouer quelque chose, je prépare du kalawang avec beaucoup de fruits et légumes.
Et aujourd’hui je te propose de découvrir le kalawang de courgette crue. C’est très frais et très surprenant . Tu peux opter pour de la courgette jaune ou verte.
Et ce kalawang associée à de la burrata, des tranches d’avocat et de la truite fumée est une explosion de saveurs en bouche.
La burrata est un fromage italien traditionnel à base de mozzarella remplie de crème à l’intérieur. C’est un régal. A défaut de pouvoir trouver de la burrata, tu peux opter pour de la mozzarella.
Cette recette légère très facile à réaliser est un délice.
Elle peut être servie en guise d’entrée ou de plat.
Tu m’en donneras des nouvelles.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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- 1 courgette
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 piment végétarien
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 pointe de couteau de pâte de piment fort
- 1 avocat
- 2 petites burratas
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 tranches de truite fumée
- 1 peu de persil
Ingrédients
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- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette (ail, piment végétarien, huile, jus de citron vert, vinaigre, sel et pâte de piment fort). Réserver.
- Disposer les lamelles de courgettes dans un saladier et ajouter la vinaigrette.
- Laisser dégorger une dizaine de minutes avant de déguster.
- Puis disposer le kalawang dans des assiettes, garnir de burrata, de tranches d’avocat et de truite fumée.
- Arroser avec un filet d’huile d’olive au citron et parsemer de persil ciselé.
- C’est prêt.
A déguster avec des tranches de pain complet ou aux céréales.
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