Mayonnaise au coco et radyè la fièvre

La mayonnaise est un grand classique en termes de sauce froide.

Une bonne mayonnaise maison c’est toujours meilleur qu’une mayonnaise achetée en grande surface. Personnellement, je l’aime relevée et avec des épices.

En cette période de fête, cette mayonnaise simple et rapide, aromatisée au coco et radyé la fièvre accompagnera à ravir ton poisson et tes fruits de mer.

Un conseil, pour réussir à coup sûr ta mayonnaise, il faut que les ingrédients soient tous à température ambiante, si tes œufs le sont aussi.

Si tu es intolérant aux œufs, je te suggère ma mayonnaise d’avocat. Cette sauce est terriblement délicieuse aussi.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Mayonnaise au coco et radyè la fièvre
Difficulte :
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
petit bol
Ingrédients
  • 2 feuilles de radyé la fièvre finement ciselées ou hachées
  • 2 jaunes d’œufs frais et à température ambiante
  • 1 cuillère à café de moutarde douce Acheter
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron vert (le jus) Acheter
  • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
  • 200 g d’huile de coco Acheter
  • 200 g d’huile neutre
  • Du sel à convenance
Difficulte :
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
petit bol
Ingrédients
  • 2 feuilles de radyé la fièvre finement ciselées ou hachées
  • 2 jaunes d’œufs frais et à température ambiante
  • 1 cuillère à café de moutarde douce Acheter
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron vert (le jus) Acheter
  • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
  • 200 g d’huile de coco Acheter
  • 200 g d’huile neutre
  • Du sel à convenance
Instructions
  1. Dans un saladier verser les jaunes d’œufs et la moutarde.
  2. A l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, mélanger la préparation et ajouter au fur et à mesure l’huile en filet.
  3. Augmenter au fur et à mesure la vitesse afin d’obtenir une mayonnaise bien ferme.
  4. Une fois la mayonnaise bien ferme, incorporez le jus de citron vert, l’ail, les feuilles de radyé la fièvre et le sel. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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