Salade de carotte, mangue et banane jaune à la vinaigrette de bélimbi

timolokoy-salade-de-carotte-mangue-et-banane-a-la-vinaigrette-de-belimbi-12timolokoy-salade-de-carotte-mangue-et-banane-a-la-vinaigrette-de-belimbi-11Avec les beaux jours et les chaleurs estivales, les salades composées sont très appréciées.
L’avantage est qu’on n’a pas trop à s’inquiéter de la cuisson, vu que la plupart des aliments sont consommés crus.

Je te propose une nouvelle recette toute simple, facile à préparer et délicieuse.

Cette salade santé vitaminée aux graines de chia, accompagnée de sa vinaigrette au belimbi te donnera du tonus. Les graines de chia sont des petites graines rondes et noires. Elles possèdent de grandes qualités nutritionnelles car elles sont fortement concentrées en Oméga-3. Elles sont excellentes pour le cœur et facilitent le transit. Attention, à ne pas en abuser cependant La consommation journalière ne doit pas excéder 15 g par personne.

Le belimbi, appelé aussi cornichon d’inde, quant à lui est un fruit de la même famille que la carambole. Il est très acide et remplace le citron dans certaines recettes. Et la vinaigrette que je te propose est délicieuse. Tu pourras même t’en servir en accompagnement de tes grillades (poissons et fruits de mer).

Je te laisse donc découvrir cette délicieuse salade riche en couleurs et en saveurs.timolokoy-salade-de-carotte-mangue-et-banane-a-la-vinaigrette-de-belimbi-45timolokoy-salade-de-carotte-mangue-et-banane-a-la-vinaigrette-de-belimbi-43

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Salade de carotte, mangue et banane jaune à la vinaigrette de belimbi
Difficulte :
Temps de Préparation 5 minutes (hors temps de pause)
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 grosse mangue mure mais ferme pelée et coupée en fines lamelles Info Acheter
  • 6 feuilles de salade verte coupées en lanières
  • 1 banane jaune (plantain) cuite à la vapeur et coupée en rondelles Info
  • 2 cuillères à café de graines de chia
Vinaigrette de bélimbi
  • 4 bélimbis coupés grossièrement
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 1 piment végétarien coupé grossièrement Acheter
  • 2 cuillères à soupe d’huile de pépin de raisin ou d’olive Acheter
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • 30 ml d’eau tiède
  • 1/2 citron vert (le jus) Acheter
  • Du sel à convenance
Difficulte :
Temps de Préparation 5 minutes (hors temps de pause)
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 grosse mangue mure mais ferme pelée et coupée en fines lamelles Info Acheter
  • 6 feuilles de salade verte coupées en lanières
  • 1 banane jaune (plantain) cuite à la vapeur et coupée en rondelles Info
  • 2 cuillères à café de graines de chia
Vinaigrette de bélimbi
  • 4 bélimbis coupés grossièrement
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 1 piment végétarien coupé grossièrement Acheter
  • 2 cuillères à soupe d’huile de pépin de raisin ou d’olive Acheter
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • 30 ml d’eau tiède
  • 1/2 citron vert (le jus) Acheter
  • Du sel à convenance
Instructions
Préparation de la vinaigrette
  1. Disposer dans un blender, les belimbis, la gousse d’ail, le piment végétarien, le sucre de canne, le jus de citron, le sel et l’eau tiède. Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
  2. Verser la sauce dans un petit bol, saler à convenance et ajouter l’huile. La vinaigrette est prête.
Préparation de la salade
  1. Garnir des assiettes de carottes, de lamelles de mangue, de salade et de banane jaune.
  2. Parsemer de graine de chia. Réserver au frais jusqu’au moment du service.
Notes

Servir la salade avec la sauce à part.

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