Pain natté et ficelle au fromage, piments végétariens et lardons
Voici une revisite des célèbres pains nattés et des ficelles que faisait ma mère.
La pâte de ces viennoiseries n’est pas du tout la même que le pain au beurre classique. Les pains nattés du moins ceux que je mangeais en Guyane, sont moins moelleux et plus croustillantes que le pain au beurre.
Pour changer de la version classique qui est nature, j’ai décidé de rajouter du fromage, des piments végétariens et des lardons.
Mamamia ! C’est une tuerie sans pareil ! Et on en parle de l’odeur qui embaume toutes la cuisine ? Avec une soupe ou une petite salade composée légère, c’est un régal !
Tu verras, essayer cette recette c’est l’adopter !
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 50 minutes (hors temps de pause) |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
2 ficelles et 2 pains nattés
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Ingrédients
- 250 g de farine
- 70 g de beurre
- 1 œuf
- 3 g de levure de boulangerie instantanée Acheter
- 0.5 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- 100 ml de lait concentré non sucré Acheter
- 1 jaune d’œuf
- 80 g de fromage râpé
- 2 piments végétariens
- 80 g de lardons fumés
Ingrédients
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Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine, avec le sucre, le sel, la levure instantanée. Mélanger.
- Faire un puit, ajouter les lardons, le piment végétarien et le fromage. Mélanger. Faire un puis et ajouter les œufs, le beurre ramolli et le lait tiède. Mélanger, puis pétrir environ 10 minutes. La pâte ne doit plus coller.
- Laisser lever la pâte 1 heure dans un endroit sec et tiède, recouvert d'un torchon. La pâte doit doubler de volume. Astuce : je préchauffe mon four à 180 degrés pendant 5 minutes. Je l’éteins. Puis je mets ma pâte à lever 40 minutes dedans tranquillement.
- Puis une fois la pâte bien levée, la dégazer. Et la pétrir légèrement juste pour bien enlever l'air.
- Fleurer très légèrement le plan de travail ou un plateau avec de la farine et façonner la pâte de manière à faire des pains nattés et ou des ficelles. Pour les ficelles, il faut former des boudins.
- Disposer les pains nattés et les ficelles sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.
- Badigeonner ensuite la pâte de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. Enfourner environ 10 à 15 minutes à 180 degrés. Vérifier la cuisson de temps en temps. Une fois les pains et ficelles cuits, les sortir du four et laisser refroidir avant de les déguster.
- Les ficelles et les pains nattés doivent être croustillants à l’extérieur
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