Pain natté et ficelle au fromage, piments végétariens et lardons

timolokoy-pain-natte-ficelle-fromage-piments-vegetariens-lardons-10.jpgtimolokoy-pain-natte-ficelle-fromage-piments-vegetariens-lardons-12.jpgtimolokoy-pain-natte-ficelle-fromage-piments-vegetariens-lardons-13.jpgVoici une revisite des célèbres pains nattés et des ficelles que faisait ma mère.

La pâte de ces viennoiseries n’est pas du tout la même que le pain au beurre classique. Les pains nattés du moins ceux que je mangeais en Guyane, sont moins moelleux et plus croustillantes que le pain au beurre.

Pour changer de la version classique qui est nature, j’ai décidé de rajouter du fromage, des piments végétariens et des lardons.

Mamamia ! C’est une tuerie sans pareil ! Et on en parle de l’odeur qui embaume toutes la cuisine ? Avec une soupe ou une petite salade composée légère, c’est un régal !

Tu verras, essayer cette recette c’est l’adopter !

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

timolokoy-pain-natte-ficelle-fromage-piments-vegetariens-lardons-15.jpgtimolokoy-pain-natte-ficelle-fromage-piments-vegetariens-lardons-14.jpg

Imprimer la recette
Pain natté et ficelle au fromage, piments végétariens et lardons
Difficulte :
Temps de Préparation 50 minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
2 ficelles et 2 pains nattés
Ingrédients
  • 250 g de farine
  • 70 g de beurre ramolli
  • 1 œuf à température ambiante
  • 3 g de levure de boulangerie instantanée
  • 0.5 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • 100 ml de lait concentré non sucré Acheter
  • 1 jaune d’œuf
  • 80 g de fromage râpé ou en tout petit dés (j’ai opté pour de la mozzarella)
  • 2 piments végétariens mixés
  • 80 g de lardons fumés cuits sans ajout de matière grasse
Difficulte :
Temps de Préparation 50 minutes (hors temps de pause)
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
2 ficelles et 2 pains nattés
Ingrédients
  • 250 g de farine
  • 70 g de beurre ramolli
  • 1 œuf à température ambiante
  • 3 g de levure de boulangerie instantanée
  • 0.5 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • 100 ml de lait concentré non sucré Acheter
  • 1 jaune d’œuf
  • 80 g de fromage râpé ou en tout petit dés (j’ai opté pour de la mozzarella)
  • 2 piments végétariens mixés
  • 80 g de lardons fumés cuits sans ajout de matière grasse
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger la farine, avec le sucre, le sel, la levure instantanée. Mélanger.
  2. Faire un puit, ajouter les lardons, le piment végétarien et le fromage. Mélanger. Faire un puis et ajouter les œufs, le beurre ramolli et le lait tiède. Mélanger, puis pétrir environ 10 minutes. La pâte ne doit plus coller.
  3. Laisser lever la pâte 1 heure dans un endroit sec et tiède, recouvert d'un torchon. La pâte doit doubler de volume. Astuce : je préchauffe mon four à 180 degrés pendant 5 minutes. Je l’éteins. Puis je mets ma pâte à lever 40 minutes dedans tranquillement.
  4. Puis une fois la pâte bien levée, la dégazer. Et la pétrir légèrement juste pour bien enlever l'air.
  5. Fleurer très légèrement le plan de travail ou un plateau avec de la farine et façonner la pâte de manière à faire des pains nattés et ou des ficelles. Pour les ficelles, il faut former des boudins.
  6. Disposer les pains nattés et les ficelles sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.
  7. Badigeonner ensuite la pâte de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. Enfourner environ 10 à 15 minutes à 180 degrés. Vérifier la cuisson de temps en temps. Une fois les pains et ficelles cuits, les sortir du four et laisser refroidir avant de les déguster.
  8. Les ficelles et les pains nattés doivent être croustillants à l’extérieur
timolokoy-pain-natte-ficelle-fromage-piments-vegetariens-lardons-44.jpg

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *