viande

Fricassée de Pakira

Le pakira est un petit cochon qui se distingue du « cochon bois » avec son corps gris-noir, marqué d’un collier clair allant de l’épaule au-dessus du menton. Il fait partie de la famille des sangliers et dispose de poils grossiers, rugueux, striés de noir et clair et formant le …

Porc au caramel au Cookéo

Le porc au caramel est un classique de la cuisine asiatique. J’ai découvert ce plat en Guyane grâce à la communauté asiatique …

Calou au cookeo

Le « calalou » Guyanais appelé « calou » est un plat  originaire de l’Afrique à base de viande boucanée,  de feuilles d’épinards et de calous …

Poulet pinda au cookeo

Aujourd’hui je te présente le poulet au pinda au cookeo pour un gain de temps de cuisson assuré. Quand je prépare le …

Colombo de poulet

Le colombo est un plat que l’on prépare aux Antilles Guyane et dont le nom fait référence à la poudre de colombo …