viande, Page 3

Poulet au pinda

Aujourd’hui je te présente le poulet au pinda (beurre de cacahuètes ou pâte d’arachide) tel que le préparait ma mère. Quand je prépare le poulet au pinda, je pense souvent à une recette bushinengue appelée « pinda baafun ». « Pinda » en Surinamais, veut dire cacahuètes. Si tu vas en Guyane et qu’on …

Griot de porc

Le griot de porc est un plat Haïtien. Ce sont des morceaux de porcs macérés dans une marinade bien relevée puis cuits …

Cassoulet à la créole

  Le cassoulet tiendrait son nom de la cassole en terre cuite dans lequel il doit mijoter. C’est une spécialité régionale du …

Blaff de queues de bœuf

Le blaff est un plat Antillo-Guyanais, qui s’apparente à un court bouillon bien relevé dans lequel sont cuits du poisson, des fruits …

Rougail saucisses

Le terme « rougail » ou encore « rougay » a été apporté par les indiens de l’Inde. Dans la vraie recette des rougails Réunionnais, on …

Fricassée de queues de cochon

La queue de cochon aux Antilles Guyane est généralement consommée en saumure. Elle est déssalée puis utilisée pour la préparation de divers …