Punch cacahuètes (pistaches)
Aux Antilles Guyane, il n’existe pas un Noël réussi sans rhums arrangés. Il y a les punchs généralement préparés à base de lait et les liqueurs préparées sans lait avec des fruits mixés ou des morceaux de fruits qui macèrent dans l’alcool.
Le punch cacahuètes est l’une de mes boissons de noël préférées avec le punch coco. Si tu aimes le goût de la cacahuète, tu devrais aimer. C’est très addictif et çà se boit comme de « l’eau » tant c’est traite.
Là, je te propose une recette express faite avec du beurre de cacahuètes maison. Il suffit de mixer des cacahuètes préalablement torréfiés avec un peu d’huile d’arachide. Mais il est également possible aussi d’en faire avec du beurre de cacahuètes du commerce.
Pour les intolérants au lactose, il est possible de remplacer le lait écrémé par du lait de coco ou un autre lait végétal (ce sera ainsi un punch coco cacahuètes) et le lait concentré sucré par du sucre de canne dosé à convenance. Cela deviendra une version adaptée aux intolérants au lactose et aux végans.
Et je te rassure, ce n’est absolument pas compliqué d’en préparer et c’est à la portée de tous.
Tu verras, c’est un vrai jeu d’enfant pour une explosion de saveurs en bouche.
Attention : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. C’est donc à consommer avec modération.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 6 minutes environ (hors temps de pause) |
| Temps de Cuisson | 8 minutes environ |
| Portions |
litres environ
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- 200 ml de rhum blanc Acheter
- 250 g de beurre de cacahuètes
- 397 g de lait concentré sucré
- 400 ml de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café de vanille liquide Info Acheter
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert Acheter
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre Info Acheter
- 1 cuillère à café de muscade en poudre Info Acheter
- 1 cuillère à café d’amande amère Acheter
Ingrédients
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- Dans un blender, verser le beurre de cacahuètes, le lait concentré sucré (ou le sucre de canne), le lait et les épices.
- Mixer afin d’obtenir une texture bien lisse
- Verser la préparation obtenue dans une casserole et faire chauffer à feu moyen pendant 5 minutes sans porter à ébullition. Remuer sans cesse avec un fouet pour éviter les grumeaux. (Si malgré çà des grumeaux se sont formés, mixer de nouveau la préparation au blender)
- Eteindre le feu et ajouter le rhum. Mélanger.
- Laisser refroidir et verser le punch dans une bouteille en verre. Laisser reposer 5 à 6 jours au frais avant de déguster.
Remuer la bouteille avant dégustation.
Le punch cacahuètes se conserve plus d’un mois au réfrigérateur.
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