Mon velouté à l’oignon et aux pommes de terre

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Alors ce velouté généreux simple et pas du tout onéreux, sera très apprécié en période de fortes pluie ou de temps maussade.
On manque parfois d’idées pour faire une soupe ou un velouté alors que les possibilités sont multiples et souvent très simples.
Et c’est le cas avec ce velouté qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients.
Ma fille qui en temps normal n’aime pas les oignons, adore ce velouté.
Et c’est tant mieux car l’oignon doux et sucré a plein de vertus.
L’oignon est riche en vitamines A, B et surtout C, regorge de minéraux (Potassium et Phosphore) et d’oligo-éléments (Fer et Zinc).
A la cuisson, son apport minéral se concentre.
Et en plus de ses minéraux et vitamines, il est une bonne source de fibres.
On attribue à l’oignon des vertus sur les maladies cardio-vasculaires (en diminuant le taux de triglycérides sanguins et en diminuant l’agrégation plaquettaire) et certains cancers digestifs dont il protègerait.
Donc autant en consommer non ?
Laissons l’oignon nous faire du bien !

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !timolokoy-mon-veloute-oignon-pommes-terre-09.jpg

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Mon velouté à l’oignon et aux pommes de terre
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 600 g d’oignons épluchés et finement émincés (environ 4 gros oignons)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Acheter
  • 2 pommes de terre de taille moyenne pelées et coupées en morceaux
  • 1 feuille de laurier
  • 1 feuille de bois d’inde (ou bois d’inde en poudre) Info
  • 1 branche de thym
  • 2 piments végétariens
  • 1 cube de bouillon végétal bio
  • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
  • 1 pincée de clou de girofle en poudre (facultatif) Acheter
  • 900 ml d’eau
  • Du sel à convenance
  • De l’oignon frit en topping (facultatif)
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 600 g d’oignons épluchés et finement émincés (environ 4 gros oignons)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Acheter
  • 2 pommes de terre de taille moyenne pelées et coupées en morceaux
  • 1 feuille de laurier
  • 1 feuille de bois d’inde (ou bois d’inde en poudre) Info
  • 1 branche de thym
  • 2 piments végétariens
  • 1 cube de bouillon végétal bio
  • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
  • 1 pincée de clou de girofle en poudre (facultatif) Acheter
  • 900 ml d’eau
  • Du sel à convenance
  • De l’oignon frit en topping (facultatif)
Instructions
  1. Faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon, l’ail et le piment végétarien. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
  2. Puis ajouter l’eau, le cube végétal, le clou de girofle en poudre, le thym, les feuilles de laurier et de bois d’inde.
  3. Faire cuire à couvert pendant 20 minutes environ. Remuer de temps en temps.
  4. Une fois les oignons bien cuits, et l’eau réduits de moitié environ, enlever les aromates et mixer au blender ou bâton mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse.
  5. Répartir le velouté dans des bols et saupoudrer d’oignons frits (facultatif).
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