Cake fondant chocolat coco à la farine de banane verte
La farine de banane verte est naturellement sans gluten. Elle est riche en fibres alimentaires et ne perturbe pas le taux de glycémie dans le sang.
Elle a un fort pouvoir de satiété et en consommer au petit déjeuner permet d’éviter d’avoir un petit creux dans la matinée.
La farine de banane verte est comme la farine de noix de coco, elle est essentiellement composée de fibres, elle se développe beaucoup au contact des ingrédients humides.
En plus de ses nombreux atouts nutritionnels (très digeste, riche en potassium, coupe-faim naturel), cette nouvelle farine offre de multiples possibilités en cuisine.
Grâce à son pouvoir liant et épaississant, elle rend onctueux et moelleux les smoothies et soupes, en apportant une très discrète note de banane.
Je te propose aujourd’hui un délicieux cake fondant au chocolat et au coco à la farine de banane verte.
Il n’a rien à envier à un gâteau au chocolat classique et même en le dégustant jamais on pourrait penser qu’il s’agit d’un gâteau sans gluten, sans beurre et sans œufs.
Tu verras essayer cette recette, c’est l’adopter.
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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- 100 g de farine de banane verte
- 10 g de fécule de maïs Acheter
- 200 g de chocolat noir en tablette Acheter
- 50 g de sucre de canne
- 30 ml d’huile de coco
- 200 ml de lait de coco
- 100 g de coco râpé
- 20 g de coco râpé
- 1 cuillère à café de levure chimique Acheter
- 100 g de chocolat noir en tablette
Ingrédients
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- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Faire fondre le chocolat noir en tablette avec l’huile de coco au bain marie ou au micro-ondes.
- Dans un saladier mélanger la farine de banane, le sucre, la levure et la maïzena.
- Ajouter le chocolat fondu, le lait de coco et le coco râpé. Bien fouetter afin d’obtenir une préparation homogène. Puis ajouter le chocolat grossièrement concassé ou les pépites de chocolat. Mélanger et réserver.
- Huile un moule à cake de 25 x 9 cm ou le chemiser avec du papier sulfurisé (j’ai opté pour cette solution).
- Verser l’appareil à gâteau et parsemer ensuite par-dessus le coco râpé.
- Enfourner pour 20 minutes à 180 degrés.
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