Blaff de moules
Le blaff est un plat Antillo-Guyanais, qui s’apparente à un court bouillon bien relevé dans lequel sont cuits du poisson, des fruits de mers et même de la volaille.
Mon blaff préféré est celui aux crevettes. Tu peux en manger avec des légumes péyi cuits à la vapeur ou à l’eau, une bonne mayonnaise maison, du pain et même du couac (semoule de manioc). C’est à ta convenance.
Ma fille adore le blaff de moules. J’en prépare très souvent rien que pour elle.
C’est une recette très simple à préparer et surtout idéale pour celles et ceux qui font attention à leurs lignes.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 800 g de moules
- 1 feuille de laurier Acheter
- 1 feuille de bois d’inde Info
- 1 branche de thym
- 1 branche de céleri
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 citron vert
- 1 piment végétarien
- 1 cube de bouillon végétal bio
- 1 cuillère à soupe d’huile
- De la pâte de piment fort
- 500 ml d’eau
Ingrédients
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Instructions
- Dans une cocotte faire bouillir l’eau. Ajouter l’oignon, le bouillon végétal, le céleri, la feuille de laurier, la feuille de bois d’inde, la branche de thym, l’ail en chemise et le piment végétarien.
- Faire bouillir à feu vif et à couvert pendant 4 minutes.
- Puis baisser le feu et ajouter les moules. Faire cuire à couvert pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Ajouter en fin de cuisson, le jus de citron vert, l’huile (facultatif) et la pâte de piment fort.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. C’est prêt.
Notes
A déguster avec des légumes pays au choix, du couac ou du pain et une bonne mayonnaise maison.
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