Chiquetaille de morue
La chiquetaille de morue appelée « chiktay » ou encore « souskay » est le fait de déchiqueter ou d’hacher en tout petit généralement du poisson. Cette spécialité nous vient des Antilles mais il existe également une variante Portugaise.
La chiquetaille est une préparation à base de morue salée accompagnée d’aromates.
J’avais préparée cette délicieuse chiquetaille de morue pour la manger avec mes gaufres de banane plantain au lait de coco. Un régal.
Tu peux aussi en manger sur des toasts de pain, avec des ti nain (bananes vertes) ou légumes pays.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 20 minutes environ |
| Temps de Cuisson | 6 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 300 g de morue
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de persil
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 citron vert
- 1 branche de thym
- 1 pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
- 1 pincée de clou de girofle en poudre Acheter
- 2 piments végétariens
- 1 petit oignon
- 1 pointe de couteau de pate de piment fort
- Du sel
Ingrédients
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Instructions
- Dans un saladier, disposer la morue émiettée
- Ajouter l’ail, le persil, le piment végétarien, le jus de citron vert, l’oignon, le bois d’inde en poudre, le clou de girofle en poudre, le thym, l’huile et la pâte de piment fort (facultatif). Mélanger. C'est prêt.
Notes
Servir aussitôt sur des toasts de pains, en sandwich, ou avec des légumes pays (cuits à la vapeur ou à l’eau) et même sur des gaufres salées.
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