Gâteau américain à la pâte de goyave

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Le gâteau américain, est un gâteau très apprécié en Guyane. Il sert de base pour les pièces montées à l’occasion des mariages et des baptêmes par exemple.

Je dois t’avouer que je ne sais pas pourquoi on l’appelle ainsi. Mais ce que je sais, c’est que ce gâteau est délicieux.

Suite à mon séjour à Miami dans le quartier de Little Havana, j’étais revenue avec de la pâte de goyave.

Et jusqu’à aujourd’hui, je ne savais pas trop quoi faire de cette délicieuse pâte de Goyave, à part la manger nature. Et puis, durant mes vacances au Brésil, j’ai découvert le « bolo com goiaba ». Ce gâteau est une tuerie. Et là, j’ai eu envie d’en refaire un, à ma façon. Tu verras, tu vas adorer.

Pour plus de gourmandise, il est possible de napper ce délicieux gâteau de marmelade ou de confiture de goyave.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Gâteau américain à la pâte de goyave
Difficulte :
Temps de Préparation 30 minutes environ
Temps de Cuisson 45 minutes environ
Portions
personnes
Ingrédients
  • 200 g de pâte de goyave coupée en petits dés Info Acheter
  • 50 ml de rhum vieux (facultatif) Acheter
  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 0.5 sachet de levure chimique Acheter
  • 250 g de beurre demi-sel pommade (ou moitié/moitié beurre et saindoux)
  • 4 œufs
  • 2 pincées de cannelle en poudre à ajuster selon les goûts de chacun Info Acheter
  • 2 pincées de muscade en poudre à ajuster selon les goûts de chacun Info Acheter
  • 2 cuillères à café de vanille liquide ou une gousse de vanille à ajuster selon les goûts de chacun Info Acheter
  • 2 cuillères à café d’amande amère à ajuster selon les goûts de chacun Acheter
  • 2 cuillères à café de zeste de citron vert à ajuster selon les goûts de chacun Acheter
  • 1 pincée de sel
Difficulte :
Temps de Préparation 30 minutes environ
Temps de Cuisson 45 minutes environ
Portions
personnes
Ingrédients
  • 200 g de pâte de goyave coupée en petits dés Info Acheter
  • 50 ml de rhum vieux (facultatif) Acheter
  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 0.5 sachet de levure chimique Acheter
  • 250 g de beurre demi-sel pommade (ou moitié/moitié beurre et saindoux)
  • 4 œufs
  • 2 pincées de cannelle en poudre à ajuster selon les goûts de chacun Info Acheter
  • 2 pincées de muscade en poudre à ajuster selon les goûts de chacun Info Acheter
  • 2 cuillères à café de vanille liquide ou une gousse de vanille à ajuster selon les goûts de chacun Info Acheter
  • 2 cuillères à café d’amande amère à ajuster selon les goûts de chacun Acheter
  • 2 cuillères à café de zeste de citron vert à ajuster selon les goûts de chacun Acheter
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
  3. Séparer les jaunes des blancs et ajouter les jaunes dans la préparation beurre/sucre. Bien mélanger.
  4. Mélanger la farine et la levure chimique et verser ensuite le mélange farine/levure chimique dans la préparation. Bien mélanger.
  5. Dans un saladier ou cuve de robot, verser les blancs d’œufs et la pincée de sel. Fouetter et monter les blancs en neige. Ils doivent être bien fermes.
  6. Puis, incorporer délicatement les blancs d’œufs à la préparation.
  7. Beurrer un moule de 26 cm et verser la préparation.
  8. Disposer de manière homogène les dés de pâte de goyave sur la pâte à gâteau. Les enfoncer légèrement avec les doigts, dans la pâte à gâteau.
  9. Enfourner 35 à 45 minutes à 180 degrés.
  10. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Si la pointe ressort propre, le gâteau est cuit.
  11. Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir et le démouler avant dégustation. Se conserve 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Notes

Pour plus de gourmandise, il est possible de napper ce délicieux gâteau de marmelade ou de confiture de goyave.

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