Glace à l’avocat et combawa

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L’avocat est l’un des aliments vedettes, de nos repas healthy.

En cuisine, l’avocat est un fruit qui l’on retrouve autant dans les entrées, les plats que les desserts. Ce fruit généreux à chair fondante permet de réaliser de très bons mets.

Et aujourd’hui je te propose la recette de ma glace à l’avocat au zeste de combawa. Je la prépare avec du lait de coco mais si tu n’aimes, tu peux opter pour le lait de ton choix.

Tu verras, grâce à l’avocat ta glace sera onctueuse à souhait.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Imprimer la recette
Glace à l’avocat et combava
Temps de Préparation 20 minutes environ
Portions
litre de glace environ
Ingrédients
  • 600 g d’avocat bien mûre (la chair) Info
  • 300 ml de lait de coco ou lait écrémé Acheter
  • 397 g de lait concentré sucré ou de sucre de canne Acheter
  • 1 cuillère à café de zeste de combawa
  • 1 sorbetière traditionnelle
  • De la glace (mettre des bouteilles à congeler la veille)
  • Du gros sel (1 kilo devrait suffire) Acheter
Temps de Préparation 20 minutes environ
Portions
litre de glace environ
Ingrédients
  • 600 g d’avocat bien mûre (la chair) Info
  • 300 ml de lait de coco ou lait écrémé Acheter
  • 397 g de lait concentré sucré ou de sucre de canne Acheter
  • 1 cuillère à café de zeste de combawa
  • 1 sorbetière traditionnelle
  • De la glace (mettre des bouteilles à congeler la veille)
  • Du gros sel (1 kilo devrait suffire) Acheter
Instructions
  1. Verser l’ensemble des ingrédients dans un blender et mixer afin d’obtenir une préparation lisse
  2. Verser la préparation obtenue dans récipient hermétique et réserver au frais pendant 3 à 4 heures. Ma technique : je réserve au congélateur 2 à 3 heures pour que la préparation soit bien glacée et puisse prendre rapidement.
  3. Placer la préparation une fois glacée dans le récipient prévu à cet effet dans la sorbetière. Disposer ensuite le récipient dans la sorbetière puis placer des couches alternées de glace cassée grossièrement et de gros sel. Tourner ensuite à la manivelle ou activer le moteur de la sorbetière. Il faut compter environ une trentaine de minutes.
  4. Une fois la glace prête, la déguster aussitôt ou la conserver au congélateur. Une fois congelée, je conseille de sortir la glace quelques minutes avant le service.

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