Mon planteur

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Lorsque je reçois de nombreuses personnes à la maison et que je veux préparer un cocktail simple, rapide et délicieux, j’opte généralement pour le « planteur », appelé également « punch planteur », que je prépare avec et sans alcool pour satisfaire tout le monde.

Il existe évidement de nombreuses recettes pour cette boisson créole. Voilà pourquoi, je te propose ma recette, ma version personnelle.

Je te conseille de préparer ton planteur la veille, afin de laisser macérer les épices avec les liquides. A servir bien frais pour l’apéritif avec des marinades de banane plantain et poisson boucané, des boulettes de crevettes, des samoussas aux crevettes et papaye verte, des roulés à la sardine,  des chaussons au boudin créole et à la mangue, des beignets de banane jaune et du guacamole à la morue, du boudin créole, etc…

Et pour épaissir mon planteur, j’ai pris l’habitude d’ajouter un peu de compote de fruits. Oui oui tu as bien lu. Le planteur est ainsi beaucoup plus onctueux. Tu peux aussi opter pour de la purée de fruits. C’est un régal.

Avec cette recette, tu ne peux pas te « planter » hé hé !

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Mon planteur
Difficulte :
Temps de Préparation 20 minutes environ (hors temps de pause la veille)
Portions
litre de planteur (6 grands verres)
Ingrédients
  • 500 ml de jus de goyave Info
  • 500 ml de jus de mangue Info
  • 1 citron vert (le zeste et le jus) Acheter
  • 2 fruits de la passion ou maracudjas
  • 1 mangue moyenne pelée et coupée en petits dés Info Acheter
  • 0.5 ananas moyen pelé et coupé en petits dés Info
  • 6 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 200 g de compote de pomme/ananas ou purée de fruits (facultatif)
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre Info Acheter
  • 0.5 cuillère à café de vanille en poudre ou 1 cuillère à café de vanille liquide Info Acheter
  • 1 cuillère à café de muscade en poudre Info Acheter
  • 2 cuillères à soupe de sirop de gingembre (facultatif) Info Acheter
  • 200 ml de rhum blanc Acheter
  • 100 ml de rhum vieux Acheter
Difficulte :
Temps de Préparation 20 minutes environ (hors temps de pause la veille)
Portions
litre de planteur (6 grands verres)
Ingrédients
  • 500 ml de jus de goyave Info
  • 500 ml de jus de mangue Info
  • 1 citron vert (le zeste et le jus) Acheter
  • 2 fruits de la passion ou maracudjas
  • 1 mangue moyenne pelée et coupée en petits dés Info Acheter
  • 0.5 ananas moyen pelé et coupé en petits dés Info
  • 6 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 200 g de compote de pomme/ananas ou purée de fruits (facultatif)
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre Info Acheter
  • 0.5 cuillère à café de vanille en poudre ou 1 cuillère à café de vanille liquide Info Acheter
  • 1 cuillère à café de muscade en poudre Info Acheter
  • 2 cuillères à soupe de sirop de gingembre (facultatif) Info Acheter
  • 200 ml de rhum blanc Acheter
  • 100 ml de rhum vieux Acheter
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger les liquides, le sucre de canne, le sirop de gingembre (facultatif), la compote ou la purée de fruits (facultatif). Mélanger
  2. Puis ajouter les épices.
  3. Puis ajouter les dés de fruits et le jus de citron vert.
  4. Rectifier le goût à convenance. Laisser macérer toute une nuit au frais.
Notes

Servir bien frais.

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