Gratin de fruit à pain au lait de coco

timolokoy-gratin-fruit-a-pain-lait-de-coco-01Le Fruit à pain, est un fruit qui a bercé mon enfance. Rien que d’y penser, je me replonge dans mes souvenirs. Maman nous préparait ce fruit de mille et une façon. Et ce, tantôt sucré, tantôt salé. Et c’était toujours succulent. Ce fruit exotique a une peau verte bosselée et sa chair est blanche. Son goût rappelle un peu celui de la patate douce et/ou de la pomme de terre. Il est originaire de l’Indonésie et de la Polynésie où il est appelé « uru ».

De nos jours, on le retrouve dans toutes les cuisines des caraïbes, mais aussi en Guyane, au Brésil et j’en passe. Il possède de nombreuses vertus. Il régule le système nerveux et booste l’organisme en terme d’énergie. Il est également riche en fibres et convient aux personnes diabétiques.

Pour la réouverture de mon blog en mode blog culinaire, j’ai opté pour un gratin de fruit à pain au lait de coco. Un gratin simple, économique et terriblement délicieux. Il accompagnera aisément un poisson, une viande blanche ou rouge. Personnellement, je le mange nature avec une petite salade.

Si tu vis aux Antilles Guyane ou dans les caraïbes, tu n’auras pas de difficulté pour trouver ce fruit tant apprécié. Autrement, il faudra voir si tu trouves ton bonheur dans les magasins exotiques.

De ma cuisine à la tienne, je te propose maintenant de voyager à travers mes créations culinaires empreintes de tradition, de fusion, de modernisme et de mixité.

Bonne préparation et surtout bonne dégustation !

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Gratin de fruit à pain au lait de coco
Difficulte :
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 600 g de fruit à pain soit environ la moitié d'un gros fruit à pain Info
  • 2 petits piments végétariens
  • 1 gousse d'ail
  • 2 petites branches de coriandre ou persil à défaut Acheter
  • 1 grande tige de ciboule (cives)
  • 400 ml de lait de coco Acheter
  • Du sel (quantité à ta convenance)
  • Du thym (quantité à ta convenance)
  • 2 pincées de muscade en poudre Info Acheter
  • 2 pincées de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 150 g de fromage râpé ou de la chapelure
  • De l'eau
  • De l'huile pour huiler le plat à gratin
Difficulte :
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 600 g de fruit à pain soit environ la moitié d'un gros fruit à pain Info
  • 2 petits piments végétariens
  • 1 gousse d'ail
  • 2 petites branches de coriandre ou persil à défaut Acheter
  • 1 grande tige de ciboule (cives)
  • 400 ml de lait de coco Acheter
  • Du sel (quantité à ta convenance)
  • Du thym (quantité à ta convenance)
  • 2 pincées de muscade en poudre Info Acheter
  • 2 pincées de bois d’inde en poudre Info Acheter
  • 150 g de fromage râpé ou de la chapelure
  • De l'eau
  • De l'huile pour huiler le plat à gratin
Instructions
  1. Éplucher le fruit à pain et ôter le cœur. Couper des morceaux moyens de tailles régulières pour obtenir une cuisson homogène. Placer les morceaux de fruit à pain dans un saladier et les laver à l'eau.
  2. Égoutter les morceaux de fruit à pain et les cuire à la vapeur. En attendant, ciseler finement les branches de coriandre, les piments végétariens, l'ail et la ciboule. Réserver. Huiler le plat à gratin à l'aide d'un pinceau.
  3. Une fois cuits déposer les morceaux de fruit à pain dans le plat à gratin et les écraser grossièrement au presse purée ou à la fourchette. Ajouter le lait de coco au fur et à mesure jusqu'à obtenir une consistance homogène pas trop épaisse.
  4. Ajouter les herbes et condiments ciselés. Puis la muscade et le bois d'inde en poudre. Saler et goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  5. Saupoudrez de fromage ou de chapelure et enfourner environ 10 minutes à 190 degrés au four en mode grill (préchauffer le four au préalable). Une fois doré à ta convenance, sortir le gratin du four et déguster tiède.

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