Pad thaï à la créole au poulet boucané et giraumon

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Le pad thaï est un plat traditionnel thaïlandais très connu à base de nouilles de riz. Il est très apprécié et très consommé dans toute la Thaïlande.

J’ai eu envie de te proposer une version créolisée à base de poulet boucané et de giraumon. Et franchement c’est juste incroyable en bouche.

A défaut de poulet boucané, tu peux utiliser du poulet fumé. Et le giraumon peut être remplacé par de la courge ou du potiron.

L’association des saveurs est juste parfaite.

Tu verras essayer cette recette, c’est l’adopter.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Pad thaï à la créole au poulet boucané et giraumon
Difficulte :
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 300 g de poulet boucané émietté
  • 100 g de crevettes décortiquées, nettoyées
  • 10 g de champignons noirs réhydratés et émincés Acheter
  • 200 g de giraumon coupé en julienne
  • 2 piments végétariens finement émincés
  • 2 gousses d’ail épluchées et râpées
  • 2 branches de ciboule (cive) finement émincées
  • 4 cuillères à soupe d’huile de sésame Acheter
  • 250 g de nouilles de riz Acheter
  • 1 cuillère à soupe de purée de tamarin préalablement dilué dans un peu d’eau Info Acheter
  • 2 cuillère à soupe de cacahuètes grillées mixées (facultatif) Acheter
  • 50 ml de sauce soja claire Acheter
  • 1 cuillère à soupe de sauce nuoc man
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1 œuf battu
  • 0.5 citron vert
  • 200 ml d’eau
  • Du sel
Difficulte :
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 300 g de poulet boucané émietté
  • 100 g de crevettes décortiquées, nettoyées
  • 10 g de champignons noirs réhydratés et émincés Acheter
  • 200 g de giraumon coupé en julienne
  • 2 piments végétariens finement émincés
  • 2 gousses d’ail épluchées et râpées
  • 2 branches de ciboule (cive) finement émincées
  • 4 cuillères à soupe d’huile de sésame Acheter
  • 250 g de nouilles de riz Acheter
  • 1 cuillère à soupe de purée de tamarin préalablement dilué dans un peu d’eau Info Acheter
  • 2 cuillère à soupe de cacahuètes grillées mixées (facultatif) Acheter
  • 50 ml de sauce soja claire Acheter
  • 1 cuillère à soupe de sauce nuoc man
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1 œuf battu
  • 0.5 citron vert
  • 200 ml d’eau
  • Du sel
Instructions
  1. Dans un bol disposer les crevettes, saler et ajouter le jus de citron vert. Réserver au frais.
  2. Dans un wok faire chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Puis ajouter l’ail, le piment végétarien et la ciboule.
  3. Faire revenir pendant 1 minute, puis ajouter la julienne de giraumon. Faire revenir en mélangeant régulièrement pendant 2 minutes.
  4. Puis ajouter les champignons noirs et le poulet boucané. Faire revenir pendant 1 minute.
  5. Ajouter le sucre de canne. Mélanger.
  6. Puis ajouter les nouilles de riz dans la préparation ainsi que la sauce soja, la pâte de tamarin, le nuoc man et l’eau. Faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les pates deviennent souples.
  7. A ce moment ajouter les crevettes. Mélanger et faire revenir pendant 1 minutes.
  8. Pousser la préparation sur le côté et ajouter l’œuf battu. Brouiller les œufs pendant 20 secondes. Puis mélanger le tout. Rectifier l’assaisonnement. C’est prêt.
  9. Servir avec des pousses de soja fraîches, du citron vert et un peu de cacahuètes pilées (facultatif).
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