Pancakes vegan au lait de coco

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Aujourd’hui je partage avec toi une recette de pancakes au lait de coco.

Cette recette sans lactose au goût subtil de coco, est idéale pour un petit déjeuner healthy.

Ces pancakes vegan sont rapides et très faciles à préparer tu verras.

J’adore en manger avec du sirop de fleur de coco, et des fruits frais (sur la photo j’ai opté pour de la banane et de la papaye).

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Pancakes vegan au lait de coco
Temps de Préparation 10 (hors temps de pause)
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
pancakes environ
Ingrédients
  • 25 g de fécule de maïs (maïzena) Acheter
  • 175 g de farine
  • 10 g de levure chimique Acheter
  • 250 ml de lait de coco Acheter
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco Acheter
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1 pincée de sel
Temps de Préparation 10 (hors temps de pause)
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
pancakes environ
Ingrédients
  • 25 g de fécule de maïs (maïzena) Acheter
  • 175 g de farine
  • 10 g de levure chimique Acheter
  • 250 ml de lait de coco Acheter
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco Acheter
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure, le sucre de canne et le sel.
  2. Faire un puit et ajouter l’huile de coco et le lait de coco.
  3. Mélanger afin d’obtenir une préparation lisse et homogène. La pâte doit être un peu épaisse. Laisser reposer 5 minutes.
  4. Faire chauffer à feu moyen une poêle préalablement graissée avec de l’huile. Quand la poêle est chaude, verser 2 cuillères à soupe de pâte et l’étaler légèrement en formant un disque.
  5. Quand des bulles se forment à la surface, retourner le pancake et poursuivre la cuisson 1 minute.
  6. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Notes

Servir les pancakes tièdes avec des fruits frais, de la confiture, du sirop d’érable, de la pâte à tartiner maison ou du sirop de fleur de coco par exemple.

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