Risotto de dachine au lait de coco, pak choy et shiitakés sautés

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Voici une délicieuse recette fusion qui allie la cuisine italienne, la cuisine asiatique et la cuisine créole.

L’onctuosité de la dachine est absolument divine avec cette recette facile et savoureuse.

Cette recette est vegan et sans gluten.

Et je te promets que c’est un régal gustatif qui peut aussi bien être dégusté comme repas de tous les jours ou pour les grandes occasions.

Tu verras, essayer cette recette, c’est l’adopter.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Risotto de dachine au lait de coco, pak choy et shiitakés sautés
Difficulte :
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Risotto
  • 400 g de dachine coupée en brunoise Info
  • 1 piment végétarien Acheter
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou neutre (pour le risotto) Acheter
  • 1 cube de bouillon végétal bio (à diluer dans 400ml d’eau tiède)
  • 200 ml de lait de coco Acheter
  • 1 échalote épluchée et émincée
  • 100 ml de vin blanc
  • De l’eau
  • 0.5 citron vert (le jus) Acheter
  • Du sel à convenance
Légumes sautés
  • 6 champignons shiitakés finement émincés
  • 2 bottes de pak choy émincées
  • 5 g de gingembre râpé Info
  • 2 branches de ciboulettes thaï ou cives
  • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja claire Acheter
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (pour les légumes) Acheter
  • 20 ml d’eau (pour les légumes)
Difficulte :
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Risotto
  • 400 g de dachine coupée en brunoise Info
  • 1 piment végétarien Acheter
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou neutre (pour le risotto) Acheter
  • 1 cube de bouillon végétal bio (à diluer dans 400ml d’eau tiède)
  • 200 ml de lait de coco Acheter
  • 1 échalote épluchée et émincée
  • 100 ml de vin blanc
  • De l’eau
  • 0.5 citron vert (le jus) Acheter
  • Du sel à convenance
Légumes sautés
  • 6 champignons shiitakés finement émincés
  • 2 bottes de pak choy émincées
  • 5 g de gingembre râpé Info
  • 2 branches de ciboulettes thaï ou cives
  • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja claire Acheter
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (pour les légumes) Acheter
  • 20 ml d’eau (pour les légumes)
Instructions
Risotto de dachine
  1. Disposer la brunoise de dachine dans un saladier puis couvrir d’eau. Ajouter le jus de citron vert. Réserver.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’échalote émincée et le piment végétarien.
  3. Faire revenir pendant 1 minute. Ensuite, ajouter la dachine préalablement égouttée et faire revenir quelques minutes à feux doux. Déglacer avec le vin et laisser le liquide s’évaporer. Remuer régulièrement et couvrir.
  4. Ajouter une louche de bouillon de légumes et remuer régulièrement. Lorsque la dachine a absorbé le liquide, renouveler l’opération jusqu’à ce que la dachine soit cuite. Remuer régulièrement et couvrir.
  5. En fin de cuisson ajouter le lait de coco.
Pak choy et champignons shiitakes sautés
  1. Dans un wok, faire chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Puis ajouter la ciboulette thaï, l’ail et le gingembre.
  2. Faire revenir pendant 1 minute. Puis ajouter les légumes. Mélanger et ajouter l’eau.
  3. Ajouter la sauce soja. Mélanger. C’est prêt
  4. Passer au dressage du risotto de dachine avec les légumes sautés. Déguster aussitôt.

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