Risotto de dachine au lait de coco, pak choy et shiitakés sautés
Voici une délicieuse recette fusion qui allie la cuisine italienne, la cuisine asiatique et la cuisine créole.
L’onctuosité de la dachine est absolument divine avec cette recette facile et savoureuse.
Cette recette est vegan et sans gluten.
Et je te promets que c’est un régal gustatif qui peut aussi bien être dégusté comme repas de tous les jours ou pour les grandes occasions.
Tu verras, essayer cette recette, c’est l’adopter.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
Risotto
- 400 g de dachine
- 1 piment végétarien Acheter
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 cube de bouillon végétal bio
- 200 ml de lait de coco Acheter
- 1 échalote
- 100 ml de vin blanc
- De l’eau
- 0.5 citron vert
- Du sel
Légumes sautés
- 6 champignons shiitakés
- 2 bottes de pak choy
- 5 g de gingembre
- 2 branches de ciboulettes thaï
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja claire Acheter
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 20 ml d’eau
Ingrédients
Risotto
Légumes sautés
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Instructions
Risotto de dachine
- Disposer la brunoise de dachine dans un saladier puis couvrir d’eau. Ajouter le jus de citron vert. Réserver.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’échalote émincée et le piment végétarien.
- Faire revenir pendant 1 minute. Ensuite, ajouter la dachine préalablement égouttée et faire revenir quelques minutes à feux doux. Déglacer avec le vin et laisser le liquide s’évaporer. Remuer régulièrement et couvrir.
- Ajouter une louche de bouillon de légumes et remuer régulièrement. Lorsque la dachine a absorbé le liquide, renouveler l’opération jusqu’à ce que la dachine soit cuite. Remuer régulièrement et couvrir.
- En fin de cuisson ajouter le lait de coco.
Pak choy et champignons shiitakes sautés
- Dans un wok, faire chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Puis ajouter la ciboulette thaï, l’ail et le gingembre.
- Faire revenir pendant 1 minute. Puis ajouter les légumes. Mélanger et ajouter l’eau.
- Ajouter la sauce soja. Mélanger. C’est prêt
- Passer au dressage du risotto de dachine avec les légumes sautés. Déguster aussitôt.
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