Infusion d’ozeil peyi (fleur d’hibiscus) et de citronnelle

timolokoy-infusion-ozeil-peyi-citronnelle-01Bissap (wolof sénégalais), Karkadé (Égypte), Agua de Jamaica (Mexique), Foléré (Cameroun), Groseille pays – Ozeil (Antilles et Guyane), Dableni (Mali, Côte d’Ivoire, ou Burkina), Karakandji (Centrafrique), Zobo (Nigéria), Ngai Ngai (Congo), thé rose, thé de l’Empire, boisson des pharaons ect… sont autant de noms donnés à cette fleur. Cette fleur d’hibiscus originaire d’Inde et d’Afrique occidentale, dont généralement seul le calice est consommé, est appelé chez moi en Guyane : ozeil péyi. Et c’est la saison durant les fêtes de fin d’année.

L’ozeil péyi est riche en fer, en calcium et en vitamines B et C. Il apaise et soigne la toux et les mots de gorge. Il apaise les troubles digestifs et soigne l’hypertension artérielle. Il aide à réduire le cholestérol, a une action bénéfique sur le diabète et facilite la perte de poids.

Tu trouveras les fleurs d’hibiscus séchées dans de nombreux magasins exotiques, communément appelées bissap ou Karkadé.

Avec la saveur acidulée de l’ozeil péyi, j’ai fait le choix de l’associer à de la citronnelle, une plante très parfumée, originaire de l’Inde et du Sri Lanka.

Et cette plante médicinale, n’est pas en reste en terme de bienfaits. C’est un antibactérien, décontractant, qui soigne les trouble digestifs, la fièvre, l’état grippal, les douleurs articulaires et j’en passe. Elle aide aussi à baisser le taux de sucre dans le sang.

Tu trouveras de la citronnelle fraiche (des bâtons de citronnelle généralement) dans les boutiques alimentaires asiatiques.

Autant te dire que l’association de ces deux plantes est un pur cocktail bénéfique pour ton organisme. Et au goût ? C’est une pure merveille. Chez les Molokoy, c’est THE BOISSON et cela qu’importe les saisons. Car oui cette boisson, se boit chaude, tiède ou glacée.

File vite découvrir la recette simple et rapide de cette boisson. Tu m’en donneras des nouvelles.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Infusion d'ozeil péyi (fleur d’hibiscus) et de citronnelle
Difficulte :
Temps de Préparation 20 minutes
Portions
litres d’infusion environ
Ingrédients
  • 70 g de fleurs d'ozeil péyi séchées Info Acheter
  • 1 bâton de citronnelle coupé en morceaux moyens
  • Du sucre à convenance
  • 2 litres d’eau
Difficulte :
Temps de Préparation 20 minutes
Portions
litres d’infusion environ
Ingrédients
  • 70 g de fleurs d'ozeil péyi séchées Info Acheter
  • 1 bâton de citronnelle coupé en morceaux moyens
  • Du sucre à convenance
  • 2 litres d’eau
Instructions
  1. Rincer l'ozeil péyi à l’eau froide et réserver. Couper la citronnelle en rondelle. Réserver.
  2. Porter à ébullition dans une casserole l’eau et ajouter la citronnelle. Faire bouillir 10 minutes. Puis éteindre le feu et verser l'ozeil péyi. Mélanger et laisser infuser à couvert jusqu’à refroidissement complet.
  3. Puis passer l’infusion dans une passoire ou au chinois. Sucrer à convenance. C'est prêt.
Notes

Cette infusion peut se boire, chaude, tiède ou glacée.

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