Pesto d’ail des ours à la créole
A la fin de l’hiver et au début du printemps, l’ail des ours se fait sentir par son odeur légère d’ail. Cette plante qui pousse dans les endroits ombragés et humides est une excellente alternative, si tu digères mal l’ail.
Dans ma tribu, on aime beaucoup consommer cette plante en pesto. Et pas du simple pesto. Du pesto au gingembre et au piment végétarien pour apporter une touche créole.
Avec des pommes de terre vapeurs, pâtes fraiches ou des gnocchis, tu verras c’est juste une tuerie.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 30 minutes environ |
| Temps de Cuisson | 5 secondes environ |
| Portions |
g de pesto environ
|
- 200 g de feuilles d'ail des ours
- 30 g de gingembre
- 2 piments végétariens
- 90 ml d’huile d’olive au citron
- 100 g d’amande en poudre Acheter
- 60 ml de sauce soja claire Acheter
- 1 pointe de couteau de pâte de piment fort
- De l’eau
Ingrédients
|
|
- Faire bouillir de l’eau dans une marmite et « blanchir » les feuilles d’ail des ours juste quelques secondes.
- Égoutter et disposer les feuilles dans un mixer. Ajouter l’huile d’olive, la sauce soja, le gingembre, le piment végétarien, l’amande en poudre et la pâte de piment fort (facultatif).
- Mixer jusqu’à obtenir une consistance similaire à du pesto à savoir, ni trop mixée ni pas assez. Mettre le pesto obtenu dans un bocal hermétique.
- Ajouter par-dessus un filet d’huile d’olive sur la surface pour faciliter la conservation. Le pesto se conserve une dizaine de jours au frais.
Tu peux même le congeler en le mettant par exemple dans des bacs à glaçion.Il peut servir pour assaisonner ton poisson, ta volaille, ta viande rouge. En tartine sur du pain grillé, en sauce avec des patates à la vapeur ou en accompagnement des pâtes de ton choix, tu verras c’est un régal.
Laisser un commentaire