Poulet croustillant au citron vert
Aujourd’hui, je te propose une recette d’inspiration asiatique que j’apprécie beaucoup.
Ces beaux morceaux de poulet gorgés de soleil et au bon goût de citron vert, ne te laisseront pas indifférent. Mama mia, rien que de l’écrire je me rappelle du goût de çà lol !
Tu verras, cette recette très facile à faire est délicieuse.
Mais pourquoi ce poulet croustille ?
Tout simplement parce qu’il est délicatement enrobé de fécule de manioc ou de maïs avant de « valser » dans un bain de friture.
Alors, si tu es en diète passe ton chemin hein, bien que cette recette fera très bien l’affaire pour un cheat meal.
Mais si tu goûtes à ce plat, tu en redemanderas crois moi !
Bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 20 minutes (hors temps de pause) |
| Temps de Cuisson | 60 minutes environ |
| Portions |
personne
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- 300 g de blanc de poulet
- 3 cuillères à soupe de fécule de manioc
- 1 œuf
- De l’huile de friture
- 3 cuillère à soupe sauce soja claire Acheter
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame Acheter
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 50 ml d’eau
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 10 g de gingembre
- 2 citrons verts
- Des graines de sésame blanches
Ingrédients
Panure et friture
Sauce
Décoration
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- Couper le blanc de poulet en lanières. Le disposer dans un saladier et ajouter l’ensemble des ingrédients prévus pour la marinade. Bien mélanger et laisser mariner environ 2 heures au réfrigérateur.
- Ajouter ensuite la maïzena et l’œuf. Bien mélanger. Réserver.
- Faire chauffer de l'huile à feu moyen dans une casserole ou une friteuse (sans panier). Une fois l’huile chaude, faire frire les morceaux de poulet. Les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Les égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Verser le jus de citron vert dans un bol. Ajouter le sucre, l’eau et la sauce de soja claire. Réserver.
- Dans une sauteuse, verser l’huile de sésame et faire chauffer à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajouter le gingembre et l’échalote.
- Faire revenir à feu moyen pendant 1 à 2 minutes environ.
- Puis ajouter la sauce dans la sauteuse.
- Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 1 minute environ.
- Puis ajouter la maïzena préalablement délayée dans un peu d’eau.
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce s’épaississe en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
- Puis ajouter le poulet. Bien le napper puis le transvaser dans un plat à service et parsemer quelques graines de sésame pour la décoration.
- Déguster aussitôt avec du riz blanc et des légumes sautés par exemple.
Si la dégustation n’est pas immédiate. Je conseille de ne pas napper le poulet de suite.
Juste avant le service, le moment opportun, délayer la sauce si elle est trop épaisse avec un peu d’eau. Réchauffer la sauce, puis napper le poulet avant le service.
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