Ravioles au poisson boucané et à la banane jaune, nage au lait de coco et citronnelle
Les ravioles sont à Noël ce que les raviolis sont au vendredi. Il s’agit d’un incontournable des fêtes à servir en entrée pour impressionner les convives.
Les possibilités et les accords sont multiples avec les ravioles et j’ai opté pour une délicieuse farce au poisson boucané et à la banane jaune.
L’accord de saveurs est parfait ! J’adore !
Facile à réaliser, cette entrée émoustillera tes papilles et celles de tes proches.
Tu verras essayer cette recette, c’est l’adopter.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 25 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
Ravioles
- 1 branche de persil
- 1 échalote
- 1 branche de ciboule
- 1 piment végétarien
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 pincée de bois d’inde en poudre Info Acheter
- 200 g de poisson boucané
- 1/2 banane jaune (plantain)
- Des feuilles fraiches de raviolis wonton
- 1 blanc d’œuf
- Du sel
Ingrédients
Ravioles
|
|
Instructions
- Mixer ensemble le persil, l’échalote, la ciboule, le piment végétarien et l’ail. Réserver.
- Dans une sauteuse, ajouter l’huile. Faire chauffer à feu moyen. Faire revenir les condiments et aromates mixés. Réserver.
- Dans un saladier, disposer la brunoise de banane jaune, le poisson boucané, le bois d’inde en poudre et les condiments et aromates préalablement revenus à la sauteuse. Bien mélanger. Saler à convenance. Réserver la farce.
- Placer des carrés de pâte à raviolis et disposer une cuillère de farce au milieu de chacun.
- Badigeonner de blanc d’œuf tout autour de la farce et refermer avec un autre carré de pâte.
- Appuyer sur les bords pour sceller les deux pâtes et découper à l’aide d’un emporte-pièce.
- Réservez les raviolis au frais.
Préparation de la nage
- Dans une sauteuse, verser l’huile. Ajouter l’huile. Faire chauffer à feu moyen. Ajouter l’échalote et faire revenir pendant 1 minute environ.
- Ajouter ensuite le lait de coco, l’eau, la branche de thym la citronnelle, le cube de bouillon végétal et la gousse d’ail écrasée en chemise.
- Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 8 minutes environ. Éteindre le feu et couvrir pour bien laisser infuser la citronnelle. Réserver.
Cuisson des ravioles
- Dans une casserole faire bouillir de l’eau. Y plonger les ravioless et les faire cuire pendant 5 minutes environ.
- Les égoutter et les répartir dans des bols ou assiettes creuses.
- « Mouiller » les ravioles avec un peu de bouillon au lait de coco et citronnelle. Parsemer un peu de coriandre ciselée sur le dessus (facultatif) et déguster aussitôt.
Laisser un commentaire