Velouté de champignons et giraumon parfumé à la citronnelle

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Alors ce velouté aux saveurs exotiques sera parfait pour se réchauffer et s’évader en même temps.

C’est une invitation au voyage !

Je te vois faire de gros yeux. Mais si si, promis, le giraumon, les champignons et la citronnelle sont faits pour s’entendre. Ce velouté original est l’un des préférés de ma fille c’est te dire.

Pour encore plus de gourmandise, tu peux ajouter juste avant le service un peu de coriandre fraiches et quelques croutons à la créole pour le côté croustillant.

C’est un régal !

Oui chez les Ti Molokoy, on essaie, on recommence, on goûte, on teste et on éduque les papilles.

Essaie et dis-moi ce que tu en penses.

 

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

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Velouté de champignons et giraumon parfumé à la citronnelle
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 250 g de champignons de paris frais ou surgelés coupés grossièrement
  • 250 g de giraumon (ou citrouille, potimarron ou butternut) pelé et coupé en morceaux 500 m d’eau
  • 500 m d’eau
  • 1 petite pomme de terre
  • 150 ml de crème végétale ou classique
  • 1 gousse d’ail écrasée en chemise
  • 1 cube de bouillon végétal bio
  • 1 échalote épluchée et émincée grossièrement
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier Acheter
  • 1 bâton de citronnelle ou 2 feuilles de citronnelle
  • Du sel à convenance
Difficulte :
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 250 g de champignons de paris frais ou surgelés coupés grossièrement
  • 250 g de giraumon (ou citrouille, potimarron ou butternut) pelé et coupé en morceaux 500 m d’eau
  • 500 m d’eau
  • 1 petite pomme de terre
  • 150 ml de crème végétale ou classique
  • 1 gousse d’ail écrasée en chemise
  • 1 cube de bouillon végétal bio
  • 1 échalote épluchée et émincée grossièrement
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier Acheter
  • 1 bâton de citronnelle ou 2 feuilles de citronnelle
  • Du sel à convenance
Instructions
  1. Dans une casserole, disposer les légumes. Ajouter l’eau, la feuille de laurier, le bouillon de légumes, l’échalote, l’ail en chemise et la citronnelle pliée ou coupée ou froissée.
  2. Faire cuire à couvert pendant 20 à 25 minutes à feu moyen.
  3. Une fois les légumes cuits enlever les aromates, la citronnelle et l’ail. Puis ajouter la crème liquide végétale et mixer les légumes au blender ou avec un bâton mixeur. Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse et onctueuse.
  4. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Disposer le velouté dans des bols ou assiettes creuses et déguster aussitôt.
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