Sauce saté
La sauce saté est généralement très consommée pour déguster les brochettes de bœuf, de poulet ou de crevettes.
D’ailleurs le mot « saté » est un mot javanais qui signifie « brochette ». Il existe plusieurs sortes de sauce pour consommer les satés, notamment celle à base de beurre de cacahuètes.
Pour déguster le bami ou le nassi, il est généralement proposé une sauce saté relevée à base de sauce soja. Je l’adore.
Quand j’étais plus jeune, ma mère nous faisait régulièrement des satés de boeuf ou de crevettes. Et j’avais pour mission de préparer la sauce saté pour accompagner ces délicieuses brochettes.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !
| Temps de Préparation | 15 minutes environ |
| Temps de Cuisson | 25 minutes environ |
| Portions |
personnes
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- 300 ml de sauce soja épaisse Acheter
- 100 ml de sauce soja claire Acheter
- 60 g de gingembre
- 400 g de sucre de canne
- 2 branches de céleri
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 ml d’eau
- 1 cuillère à café de pâte de piment fort
Ingrédients
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- Dans un blender, verser la sauce soja épaisse, la sauce soja claire, le gingembre, l’ail, le céleri, l’oignon et l’eau. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Verser la préparation obtenue dans une casserole et faire chauffer à feu moyen (et surtout pas à feu vif car la préparation monte à ébullition). Ajouter le sucre de canne et la pâte de piment fort. Mélanger.
- Mélanger régulièrement jusqu’à ce que la préparation s’épaississe. La sauce refroidie doit être sirupeuse.
- La verser dans une bouteille hermétique .
La sauce peux être conservée au frais pendant des mois .
Cette recette est en accompagnement de : (cliquer sur la photo).
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