Mon poulet au curry à la Surinamaise

Aujourd’hui, nous faisons escale au Suriname pour te présenter un accompagnement pour le roti.

Ce poulet au curry est une tuerie. J’adore !

Le roti est souvent dégusté avec un curry de légumes et un poulet au curry.

C’est tellement bon. Roh la la.

Ce plat d’origine indienne est un régal. La population indienne très présente au Suriname qui provient essentiellement du Bengale de l’Ouest, a adapté le fameux Kati Roll bengali à la sauce Surinamaise. Après l’abolition de l’esclavage à la fin du 19ème siècle, des populations venues de Guyane britannique et d’Inde sont venues travailler sous contrat dans les plantations, Apportant avec elles un délicieux assortiment de plats riches et variés.

Quand je vais au Suriname, c’est une étape obligatoire que d’aller manger dans un « roti shop ». C’est un passage obligé.

Ce poulet au curry peut très bien être dégusté aussi avec du riz blanc.

Tu verras, tu vas adorer en manger avec les galettes rotis.

De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif !

Autre recettes nécessaires (cliquer sur la photo).

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    Mon poulet au curry à la Surinamaise
    Difficulte :
    Temps de Préparation 20 minutes environ (hors temps de pause) Cuisson : 30 minutes environ
    Temps de Cuisson 30 minutes
    Portions
    personnes
    Ingrédients
    • 1 poulet de 1,5 kilos environ coupé en morceaux et bien nettoyé au citron, puis rincé à l’eau claire
    Marinade
    • 2 gousses d’ail épluchées et râpées
    • 2 piments végétariens ou1 piment fort émincés
    • 1 cuillère à soupe de curry en poudre Acheter
    • 1 cuillère à soupe de garam massala en poudre Acheter
    • Du sel à convenance
    Cuisson
    • 1 oignon épluché et émincé
    • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
    • 2 cuillères à soupe d’huile neutre
    • 3 cuillères à soupe de garam massala en poudre Acheter
    • 3 cuillères à soupe de curry en poudre Acheter
    • 1 branche de persil finement ciselée (facultatif)
    • Du sel ou du cube de bouillon végétal à convenance
    • De l’eau
    Difficulte :
    Temps de Préparation 20 minutes environ (hors temps de pause) Cuisson : 30 minutes environ
    Temps de Cuisson 30 minutes
    Portions
    personnes
    Ingrédients
    • 1 poulet de 1,5 kilos environ coupé en morceaux et bien nettoyé au citron, puis rincé à l’eau claire
    Marinade
    • 2 gousses d’ail épluchées et râpées
    • 2 piments végétariens ou1 piment fort émincés
    • 1 cuillère à soupe de curry en poudre Acheter
    • 1 cuillère à soupe de garam massala en poudre Acheter
    • Du sel à convenance
    Cuisson
    • 1 oignon épluché et émincé
    • 1 gousse d’ail épluchée et râpée
    • 2 cuillères à soupe d’huile neutre
    • 3 cuillères à soupe de garam massala en poudre Acheter
    • 3 cuillères à soupe de curry en poudre Acheter
    • 1 branche de persil finement ciselée (facultatif)
    • Du sel ou du cube de bouillon végétal à convenance
    • De l’eau
    Instructions
    1. La veille , disposer le poulet bien nettoyé dans un saladier. Ajouter l’ensemble des ingrédients prévus pour la marinade.
    2. Bien mélanger et réserver au frais toute une nuit.
    3. Le lendemain, dans une cocotte ou un faitout, verser l’huile. Faire chauffer à feu moyen.
    4. Une fois l’huile chaude, ajouter le piment, l’ail et l’oignon. Faire revenir 1 à 2 minutes.
    5. Puis ajouter le curry et le garam massala. Faire revenir quelques secondes en mélangeant régulièrement.
    6. Puis ajouter poulet. Faire revenir quelques secondes.
    7. Puis couvrir d’eau à hauteur. Saler à convenance.
    8. Faire cuire à couvert pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Puis poursuivre la cuisson à découvert en remuant régulièrement. La sauce doit réduire et s’épaissir. Le poulet doit être bien cuit.
    9. En fin de cuisson ajouter le persil. Mélanger c’est prêt.

     

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